🥣🫘🥕✨ CALDO DE LENTEJAS CASERO

🥣🫘🥕✨ CALDO DE LENTEJAS CASERO

Reconfortante, nutritivo y lleno de sabor. ¡Un caldo tradicional con verduras y un toque casero que lo hace perfecto para cualquier día! 😍❤️

🛒 INGREDIENTES

🫘 2 tazas de lentejas, limpias y enjuagadas

🥓 200 g de tocino picado (opcional)

🌭 250 g de salchicha en rodajas (opcional)

🧅 ½ cebolla blanca finamente picada

🧄 3 dientes de ajo picados

🍅 4 jitomates maduros

🥕 3 zanahorias en cubitos

🥔 2 papas en cubitos

🥬 2 ramas de apio picadas

🥒 2 calabacitas en cubitos

🌿 2 ramas de cilantro

🍃 2 hojas de laurel

💧 2½ litros de agua o caldo de pollo

🧈 1 cucharada de aceite

🧂 Sal al gusto

⚫ Pimienta negra al gusto

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ En una olla cocina las lentejas con el agua, las hojas de laurel y una rama de cilantro durante 30 a 40 minutos, o hasta que estén suaves.

2️⃣ Licúa los jitomates con un trocito de cebolla, un diente de ajo y ½ taza del caldo de cocción. Reserva.

3️⃣ En otra olla calienta el aceite y sofríe el tocino hasta dorarlo. Agrega la salchicha y cocina 2 minutos más. (Este paso es opcional).

4️⃣ Añade la cebolla y el ajo restantes. Sofríe hasta que estén transparentes.

5️⃣ Incorpora la salsa de jitomate y cocina durante 5 minutos.

6️⃣ Agrega las zanahorias, las papas y el apio. Cocina 10 minutos.

7️⃣ Incorpora las lentejas con su caldo, las calabacitas y la otra rama de cilantro. Cocina de 10 a 15 minutos más.

8️⃣ Rectifica la sal y la pimienta. Sirve bien caliente.

🍽️ CÓMO SERVIRLO

🌮 Con tortillas de maíz recién hechas.

🍋 Con unas gotas de limón.

🌶️ Acompañado de salsa mexicana o chile de árbol.

🥑 Con rebanadas de aguacate.

🧀 Espolvoreado con queso fresco (opcional).

🔥 TIPS PRO

• Remoja las lentejas 30 minutos antes de cocinarlas para reducir el tiempo de cocción.

• No agregues la sal al inicio; hazlo cuando las lentejas ya estén suaves.

• Si prefieres una versión vegetariana, omite el tocino y la salchicha y utiliza caldo de verduras.

• Agrega las calabacitas al final para que conserven su textura.

• Al día siguiente sabe aún mejor, ya que los sabores se concentran.

💥 Calientito, abundante y lleno de verduras… ¡este Caldo de Lentejas Casero es de esos platillos que reconfortan desde la primera cucharada! 🥣🫘🥕✨😮‍💨❤️

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