🥣🥩🌽✨ CALDO DE RES CASERO

🥣🥩🌽✨ CALDO DE RES CASERO

Reconfortante, lleno de sabor y con verduras frescas. Este caldo de res tradicional es perfecto para disfrutar en familia, especialmente en días frescos o cuando se antoja una comida casera. 😍❤️

🛒 INGREDIENTES

🥩 1½ kg de chambarete de res con hueso o costilla cargada

💧 4 litros de agua

🧅 1 cebolla partida a la mitad

🧄 4 dientes de ajo

🌿 2 ramas de cilantro

🌿 2 ramas de hierbabuena (opcional)

🧂 Sal al gusto

⚫ Pimienta al gusto

🌽 2 elotes partidos en trozos

🥔 3 papas medianas partidas

🥕 3 zanahorias en trozos

🥬 ¼ de col en trozos grandes

🥒 2 calabacitas en trozos

🌿 Cilantro picado para servir

🍋 Limones para acompañar

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Coloca la carne, el agua, la cebolla, el ajo y un poco de sal en una olla grande.

2️⃣ Cocina a fuego medio durante 1½ a 2 horas, retirando la espuma que se forme en la superficie.

3️⃣ Cuando la carne esté suave, agrega los elotes y cocina 15 minutos.

4️⃣ Incorpora las papas y las zanahorias; cocina otros 15 minutos.

5️⃣ Agrega la calabacita y la col, y cocina de 10 a 15 minutos más hasta que todas las verduras estén tiernas.

6️⃣ Rectifica la sal y la pimienta. Si lo deseas, añade el cilantro y la hierbabuena durante los últimos minutos de cocción.

7️⃣ Sirve bien caliente con abundante caldo, carne y verduras.

🍽️ CÓMO SERVIRLO

🍋 Con jugo de limón recién exprimido.

🌶️ Acompañado de salsa mexicana o chile de árbol.

🌽 Con tortillas de maíz recién hechas.

🍚 Puedes servirlo con arroz rojo como guarnición.

🔥 TIPS PRO

Usa carne con hueso para obtener un caldo mucho más sabroso.

Retira constantemente la espuma durante la cocción para lograr un caldo más limpio.

No sobrecocines las verduras para que conserven su textura.

Al día siguiente el caldo tendrá un sabor aún más concentrado y delicioso.

🥣 Con carne que se deshace, verduras perfectamente cocidas y un caldo lleno de sabor… ¡este Caldo de Res Casero es una receta tradicional que siempre reconforta el alma! 🤤🥩❤️

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