🏅▷ Caramelo De Mantequilla Marrón Snickerdoodles

Estos Snickerdoodles de Caramelo de Mantequilla Marrón. No puedo creer que esté escribiendo esto, pero creo que tengo una cookie favorita que no incluye se atreve a decir, chocolate . Ruego que los dioses mayas no me derriben. Quiero decir, soy un devoto del amado chocolate y para los mayas, el cacao era un regalo sagrado de los dioses.

Debo admitir que fue difícil, pero me refiero a la verdad y esta cookie es INCREÍBLE.

No sé si es debido a la suave textura ondulante cuando hundes tus dientes en ella. O tal vez es el delicioso toque de canela y los granos de azúcar que tocan tus labios después de cada bocado. O tal vez es el suave toque de la sal marina de Maldon combinada con ellos. Tal vez sea el encantador sabor a nuez que se obtiene de la mantequilla dorada. Mejor aún, tal vez sean los pequeños chips de caramelo que puse en el interior, donde algunos se han derretido en la masa de la galleta y mientras que algunos pequeños pedacitos aún permanecen completos.

Sea lo que sea, te insto a que lo hagas de inmediato. Usted no será decepcionado. Y confía en mí, querrás duplicar el lote.

Realmente me gustó el sabor a crema de tártaro y decidí subirlo así como agregar canela a la masa para galletas también. Y estos increíbles pedacitos de caramelo que Kraft hace fueron mucho más fáciles que cortar los cuadrados de caramelo y podría obtener más en cada galleta.

La parte fresca fue que algunos se fundieron en la masa y otros se quedaron como pequeñas pepitas dentro de cada galleta blanda.

Aunque estaba un poco disgustado, me olvidé de poner el cronómetro en la última bandeja de hojas y adiviné, así que los saqué un poco antes por si acaso. Eran de color más claro, pero increíblemente masticables con un poco de bondad centrada un poco más encantadora.

¡La parte divertida de esto es la prueba de cada paso de la masa! Por lo menos era para mi. ¡Bastante delicioso por sí solo sin el horno!

Primero comencé con dorar cuidadosamente la mantequilla. Utilicé mi fiel sartén de hierro fundido y poco a poco fundí la mantequilla, luego subí el fuego un poco a medio y lo batí mientras hacía espuma. Girará rápidamente, así que manténgase atento. Cuando las brocas doradas se formen en la parte inferior, retíralas del fuego. No quieres galletas de mantequilla quemadas, quieres el sabor a nuez que alcanzan los sólidos de la mantequilla al dorar la mantequilla correctamente.

Combine la mantequilla marrón y los azúcares enfriados en el tazón de una batidora de pie y mezcle. Agregue los ingredientes húmedos de huevo, yema, vainilla y yogur hasta que se mezclen. Agregue lentamente en el tazón de ingredientes secos y mezcle hasta que se mezclen. A continuación, agregue la taza de chips de caramelo e incorpore en la mezcla de masa. Use una espátula de goma y raspe todo en una tabla.

Forme la masa en una bola, enfríe durante 30 minutos en el refrigerador envuelto en una envoltura de plástico.

Pon en marcha el horno y precalienta a 350 ° F. Utilicé mi cortador de masa para cortar uniformemente el lote de masa por la mitad, luego la mitad otra vez, etc. Mida aproximadamente 2 cucharadas de masa y enrolle en bolas. Pueden parecer grandes, pero al hornear aplanan. Haz rodar las bolas en la mezcla de canela y azúcar.

A continuación, coloque las bolas de masa en una bandeja para hornear grande que haya sido forrada con una alfombrilla para hornear Silpat o con papel pergamino. Coloque las galletas alrededor de 2 pulgadas de distancia. Coloco 8 en una sábana. Espolvorear bolas de masa con sal de mar.

Hornea las galletas 10 minutos. ¡Enfría las galletas en la bandeja para hornear hasta que estén listas y transfiéralas a una rejilla de enfriamiento de alambre y enfría completamente y espera la grandeza!

No estoy bromeando, estas son las mejores galletas que he probado en términos de suavidad en el centro, bordes crujientes, dulzor salado y canela combinados con los pequeños nuggets de caramelo en el interior. Wow.

Tome un vaso de leche helada o su bebida favorita para beber con estos y siéntese y disfrute de su arduo trabajo.

La próxima vez podría introducir algunas mini piezas de chocolate, pero por ahora éstas seguirán satisfaciendo, pero tendré que tener cuidado y dejar algunas de estas para más adelante.

Imprimir receta

Brown Butter Caramel Snickerdoodles

Ingredientes

• 2 1/2
  cups
  harina
  
• 1
  tsp
  bicarbonato de sodio
  
• 3
  tsp
  cream of tartar
  
• 1
  tsp
  canela molida
  
• < span class = "wprm-recipe-ingredients-amount"> 1/2
  tsp
  sal kosher
  
• 1
  cup
  mantequilla sin sal
  sliced ​​
  
• 1 1/4
  cup
  hermano oscuro wn sugar
  
• 1 / 2
  cup
  sugar
  
• 1
  huevo grande
  
• 1
  yema de huevo
• 1
  tbsp
  extracto de vainilla
  
• 1
  tbsp
  yogur griego natural
  
• 1
  cup
  < span class = "wprm-recipe-component-name"> Kraft Premium Caramel Bits
• < span class = "wprm-recipe-ingredients-amount"> 1/4
  cup
  azúcar granulada
  
• 3
  tsp
  canela molida
  

< li class = "wprm-recipe-ingredients" style = "list-style-type: disc;">
sal marina Maldon

Instrucciones

• 
  En un tazón para mezclar, mezcle los ingredientes secos de la harina, el bicarbonato de soda, la crema de sarro, la canela y la sal. Deje de lado.
  
• 
  En una sartén de hierro fundido o sartén pesada a fuego medio, derrita la mantequilla. La mantequilla comenzará a formar espuma y, gradualmente, las manchas doradas comenzarán a formarse en el fondo de la sartén y deberían tener un olor a nuez. Retire la mantequilla del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.
  
• 
  Combine la mantequilla marrón y los azúcares enfriados en el tazón de una batidora y mézclelos. Agregue los ingredientes húmedos de huevo, yema, vainilla y yogur hasta que se mezclen. Agregue lentamente en el tazón de ingredientes secos y mezcle hasta que se mezclen. A continuación, agregue la taza de chips de caramelo e incorpore en la mezcla de masa. Use una espátula de goma y raspe todo en una tabla. Forme la masa en una bola, enfríe durante 30 minutos en el refrigerador envuelto en una envoltura de plástico.
  
• 
  Precaliente el horno a 350 ° F.
  
• 
  Mida aproximadamente 2 cucharadas de masa y ruede hasta formar bolas. Enrolle las bolas en la mezcla de canela y azúcar. Coloque las bolas de masa en una bandeja para hornear grande que haya sido forrada con una alfombrilla para hornear de silicona o con papel para hornear. Coloque las galletas alrededor de 2 pulgadas de distancia. Coloco 8 en una sábana. Espolvoree bolas de masa con sal marina.
  
• 
  Hornee por 10 minutos. Enfríe las galletas en la bandeja para hornear hasta que estén listas y transfiéralas a una rejilla de enfriamiento de alambre y enfríe completamente.
  

Nutrición