🏅▷ Cuencos de arroz de col y sésamo con huevos fritos y zanahorias en escabeche

Estos cuencos de sésamo y arroz de carne con huevos fritos y zanahorias en escabeche hacen una cena rápida y abundante sin gluten con muchos colores vibrantes y sabores ricos.

¡Finalmente he vuelto con una nueva receta! Actualmente estoy escribiendo esto con una mano mientras Madeline está amamantando. Tener un bebé es muy divertido, pero no me deja mucho tiempo extra. Afortunadamente, Madeline generalmente es un bebé que come y duerme bien y no llora demasiado, así que si juego mis cartas correctamente, todavía puedo hacer una buena cantidad.

Ha sido maravilloso tener tres meses ininterrumpidos para centrarse en la vinculación con Madeline y Ben, pero estoy muy emocionado de volver a compartir recetas con usted. Estos coles de col rizada de sésamo y carne de res con huevos fritos y zanahorias en vinagre pueden sonar como un bocado, pero son fáciles de juntar y son exactamente el tipo de cosas que quiero comer los lunes por la noche.

Para mí, hay algo tan reconfortante sobre la combinación de carne picante, arroz blanco y un huevo crujiente de yema de huevo. Las zanahorias en escabeche agregan brillo, sabor y crujido, mientras que las cebolletas agregan una frescura sabrosa. Si te gusta el bibimbap, apuesto a que te encantará porque es bastante similar.

Por supuesto, puedes cocinar el huevo a tu gusto, pero si no has probado un huevo frito con bordes de encaje crujientes, te recomiendo que lo pruebes al menos una vez. ¡Ahora nunca hago huevos fritos de otra manera! El contraste entre los blancos crujientes y las yemas untuosas es simplemente perfecto. La clave para obtener estos huevos correctamente es asegurarse de darle suficiente tiempo a la cacerola para que se caliente y use una cantidad generosa de aceite.

¡Espero que pruebes esta col rizada de sésamo y cuencos de arroz de res esta semana! Aquí hay algunos consejos sobre cómo puede personalizar este plato para que se ajuste a su horario y preferencias.

Hazlo paleo: Use aminos de coco en lugar de arroz tamari y coliflor en lugar de arroz blanco.

Que sea vegetariano Omita la carne y use una mezcla de champiñones finamente picados y castañas de agua.

Hazlo mas rapido: Lave, decore y rasgue la col rizada, haga las zanahorias en escabeche y mezcle la salsa con anticipación. Almacene estos componentes por separado en el refrigerador por un día o dos. Alternativamente, prepare todo menos los huevos fritos antes de tiempo y vuelva a calentar en el horno o en el microondas.

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Rendimiento:
2-4 porciones

Tiempo de preparación:
10 minutos

Hora de cocinar:
20 minutos

Tiempo Total:
30 minutos

Estos cuencos de sésamo y arroz de carne con huevos fritos y zanahorias en escabeche hacen una cena rápida y abundante sin gluten con muchos colores vibrantes y sabores ricos.

Los ingredientes

Para las zanahorias en escabeche:

Para la carne de sésamo y la col rizada:

Para los huevos fritos:

Para servir:

Instrucciones

1. Para hacer las zanahorias en escabeche, mezcle el agua, el vinagre de arroz, la miel y la sal en una cacerola pequeña. Caliente a fuego medio hasta que el vapor salga del borde de la sartén y el azúcar se disuelva. Coloque las cintas de zanahoria en un recipiente resistente al calor y vierta la mezcla de vinagre sobre ellas. Mezcle para combinar y deje reposar mientras prepara los otros componentes.
2. Para hacer la carne de sésamo y la col rizada, comience mezclando el tamari, la miel, el azúcar y la harina de tapioca en un tazón pequeño para hacer la salsa. Si lo desea, agregue sambal oelek para alcanzar el nivel de calor deseado. Luego, tueste las semillas de sésamo en una sartén grande y seca a fuego medio-bajo, revolviendo frecuentemente, hasta que se doren. Transfiera las semillas a un tazón y limpie la sartén.
3. Agregue el aceite de aguacate y ajuste el fuego a medio alto. Cuando el aceite esté caliente, agregar la carne molida. Deje que se cocine sin molestar hasta que esté bien dorado en la parte inferior, luego cocine, revuelva con frecuencia y rompa los pedazos grandes con una espátula, hasta que ya no esté rosado. Agregue la mitad de la salsa y revuelva. Agregue la col rizada un puñado a la vez, revolviendo hasta que cada puñado se haya marchitado antes de agregar más. Continúa cocinando y revuelve durante 2-3 minutos, hasta que la col se cocine a tu gusto. Pruebe y agregue salsa adicional si lo desea, o reserve el resto para servir. Transfiera la carne, la col rizada y la salsa a un tazón y tápelos para mantenerlos calientes.
4. Limpie la sartén a fondo para que los huevos no se peguen.
5. Agregue suficiente aceite de aguacate para alcanzar una profundidad de ⅛ de pulgada y espere al menos un minuto para que el aceite se caliente mucho. Con cuidado, rompa dos huevos en la sartén (el aceite salpicará). Reduzca un poco el fuego y cocine durante unos 3 minutos, o hasta que los bordes de las claras estén encalados y dorados. Si lo desea, incline con cuidado la sartén y use una cuchara de postre para verter aceite caliente en la parte superior de las claras de huevo que aún no estén cocidas. Retire de la sartén (un
   espátula de pescado
   es lo mejor) tan pronto como los huevos se cocinen a su gusto. Repita si está haciendo cuatro huevos, agregando más aceite si es necesario.
6. Sirva el arroz en tazones cubiertos con carne de res y col rizada, zanahorias en escabeche, huevos fritos, semillas de sésamo tostadas y cebolletas. Disfrutar caliente

Información nutricional:

Rendimiento:
4

Tamaño de la porción:
1 porcion

Cantidad por porcion:

Calorías:
656

Grasa total:
37 g

Grasa saturada:
11g

Grasas trans:
1 g

Grasa no saturada:
22g

Colesterol:
287 mg

Sodio:
1046 mg

Carbohidratos:
38g

Fibra:
3g

Azúcar:
16g

Proteína:
42g

La etiqueta de nutrición que se proporciona es una estimación con fines informativos únicamente y puede no ser precisa. No soy nutricionista ni profesional médico.

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