🏅▷ Chuletas De Cerdo A La Parrilla Y Melocotones # 30Minutos Lunes

Estás a menos de 30 minutos de esta saludable comida paleo de chuletas de cerdo fritas con especias y duraznos a la parrilla servidos con verduras amargas y aguacate.

¿Cómo estuvo tu fin de semana? Si fue largo o no, espero que incluya mucho tiempo dedicado a hacer tus cosas favoritas. El mío lo hizo: pasé tiempo cocinando, horneando, nadando, durmiendo y comiendo hamburguesas. ¡No podría haber pedido mucho más!

Han pasado unas dos semanas desde que Ben y yo nos mudamos a Chattanooga, y estoy muy feliz de estar aquí. Hasta el momento solo he tenido tres días completos de trabajo, así que todo se siente un poco como unas vacaciones gigantescas. Nos quedamos con mi futura cuñada y su esposo y mis tres futuras sobrinas, y todas son muy divertidas. Las niñas tienen ocho, seis y tres años, y me dan ganas de tener mis propios hijos. Ayer. Les encanta ayudarme a cocinar, lo cual es un cambio bienvenido ya que muchas veces estoy solo en la cocina.

El viernes hicimos budín de chocolate. Había hecho la receta antes (solo sustituyo harina de tapioca para que la maicena no tuviera granos) y sabía que solo tenía 6 porciones, pero pensamos que podríamos estirarlo para alimentar a 7, 3 de los cuales no están completamente desarrollados. Justo cuando las chicas y yo habíamos terminado el pudín y buscábamos lindas tazas para ponerlas, Ben anunció que sus padres y su hermano también se unirían a nosotros para la cena. Eso elevó el recuento total a 10. Ante el temor de no tener suficiente postre, las chicas sugirieron otro lote de estos brownies (similar receta aquí–Hágase la canela y la cayena y agregue un puñado de chips de chocolate para una versión doble de chocolate para niños). Estuve de acuerdo. Después de hornear los brownies, esparcimos nuestro escaso remojo de pudín de chocolate encima como glaseado, agregamos una capa de crema batida y esparcimos un poco más de chips de chocolate por encima. El resultado fue algo tan decadente que la niña de ocho años, que se enorgullece de poder comer varias porciones de postre, quedó satisfecha después de solo una. Cuando sigue el temor de no tener suficiente postre, ¡demasiado postre es algo maravilloso! Los brownies de pudín duraron varios días en la nevera e hicieron excelentes bocadillos durante todo el fin de semana.

No estoy seguro exactamente por qué conté una larga historia sobre los brownies de pudín en este post sobre chuletas de cerdo a la parrilla, pero les contaré esto: si necesita un almuerzo o una cena saludable y bien equilibrado, esta receta tiene su nombre en ella Las chuletas de cerdo se frotan con las especias suficientes para que sepan como mejores versiones de sí mismas sin abrumar su sabor natural. Los duraznos se asan a la parrilla el tiempo suficiente para que sean más jugosos y cálidos. Y el aguacate y la ensalada proporcionan un toque de refrescante verde. Recomiendo usar verduras amargas aquí, como la rúcula, porque su sabor proporciona un buen contraste con el dulce melocotón y la sabrosa chuleta de cerdo.

Chuletas De Cerdo A La Parrilla Y DuraznosRendimiento: 2 porciones. Tiempo de reposo: 15 minutos. Tiempo de cocción: 15 minutos.

Ingredientes:

2 chuletas de cerdo deshuesadas, aproximadamente 6 onzas cada una cucharadita de sal marina 1/2 cucharadita de comino molido 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica1 / 8 cucharadita de cardamomo molido Pimienta negra molida2 cucharadita de aceite de oliva virgen extra1 melocotón fresco grande, cortado a la mitad y sin hueso

Para servir:

Dos puñados de rúcula o verduras mixtas (yo utilicé Chica ecológica Pimienta Verdes) 1 aguacate Hass, picado, pelado y en rodajas

Use un cuchillo afilado para cortar dos rendijas a través de la grasa y el tejido conectivo en el costado de cada chuleta de cerdo. Esto ayudará a evitar que se doblen mientras cocinan. En un tazón pequeño, mezcle la sal, el comino, la pimienta de Jamaica, el cardamomo, la pimienta y el aceite de oliva. Frote el aceite especiado en todas las chuletas de cerdo y, si tiene tiempo, déjelos a temperatura ambiente durante 10-15 minutos.

Caliente una sartén o sartén de hierro fundido a fuego medio-alto, o caliente su parrilla a fuego medio-alto. Agregue las chuletas de cerdo y la parrilla durante 4-6 minutos por lado, hasta que estén cocidas. Transfiera las chuletas a un plato y cúbralas con papel aluminio.

Cepille el lado cortado de cada mitad de melocotón con un poco de aceite de oliva y colóquelos en la sartén o en la parrilla, con el lado cortado hacia abajo. Reducir el fuego a medio. Deje que los duraznos se cocinen durante dos minutos, luego dé la vuelta y cocine durante aproximadamente un minuto en el otro lado.

Divide los greens y las rebanadas de aguacate entre dos platos. Si lo desea, rocíe con un poco de aceite de oliva y / o vinagre y espolvoree con sal y pimienta. Servir cada chuleta de cerdo y melocotón medio caliente junto con verduras y aguacate.

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