🏅▷ Tortilla de queso Brie con pimiento rojo asado, maíz y albahaca fresca

Cultivamos algunas hierbas en el porche, incluida la albahaca. Es muy divertido salir y tomar algunas hojas de algo para lo que sea que esté cocinando. Hoy me inspiré en el brie sobrante y el pimiento rojo asado y decidí hacerlos en una tortilla con un poco de maíz. ¿Cómo podría hacer esta tortilla aún mejor? Me preguntaba.

¡Albahaca fresca! Yo tenía razón. Creo que la albahaca fresca es lo que lleva esto de bueno a excelente.

Una nota sobre las tortillas (la mía, al menos): no son fotogénicas. En primer lugar, rompí mi plato cuadrado blanco favorito mientras me preparaba para fotografiar esto. Todo el resto de mis platos grandes son amarillos, que no es el mejor fondo para los huevos. Pero también, me cuesta hacer que mis tortillas se doblen bien y se vean bonitas. ¿Algun consejo?

Creo que parte del problema es el hecho de que soy demasiado perezosa para hacer una tortilla para mí y otra para mi novio, así que insisto en hacer una tortilla gigantesca para que la compartamos. Es demasiado GRANDE para ser bonita.

¡Al menos no es demasiado grande para ser delicioso!

Ingredientes (para 2):

2 cucharadas de mantequilla, dividida1 / 3 taza de granos de maíz frescos o congelados1 pimiento rojo tostado *, pelado, cortado, deseeded y picado4 huevosParche de leche Sal y pimienta al gusto 3 onzas de queso brie, cortado en rebanadas gruesasHand lleno de hojas de albahaca fresca, cortadas en juliana **

Caliente una cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Saltear el maíz con un poco de sal y pimienta hasta que se caliente. Agregue el pimiento rojo y cocine por un minuto más o menos. Poner las verduras en un bol y reservar.

Limpie la sartén y caliente el resto de la mantequilla a fuego medio. En un tazón pequeño, mezcle los huevos y la leche con un poco de sal y pimienta. Cuando la sartén esté caliente, vierta la mezcla de huevo.

Deje reposar la tortilla por un par de minutos, luego agregue las verduras (reservando algunas para la guarnición si lo desea), brie y albahaca. Cuando los huevos estén casi listos, doble los dos lados de la tortilla en el centro (no tengo consejos para hacerlo con elegancia. No se preocupe, sabrá bien aunque se convierta en un revuelto). Cocine por un minuto más o menos, luego voltéelo a un plato, decore con las verduras reservadas y más albahaca y disfrute del calor.

¡Comparte esta tortilla con alguien especial! O, decide que necesitas el leñador especial y cómelo todo tú mismo :).

* Si tienes una estufa de gas, puedes asar pimientos con la estufa! Coloque la pimienta directamente sobre el quemador con la llama en alto. Gire con frecuencia con unas pinzas hasta que esté colapsada y carbonizada por todos lados. Si no tiene una estufa a gas, precaliente su horno a 500 o su asador, ponga un poco de aceite en la pimienta y ase en una bandeja para hornear galletas, girando con frecuencia, hasta que esté desinflado y bien cocido. Coloque la pimienta en un bol y cubra. Cocer al vapor la pimienta de esta manera hace que sea más fácil de pelar. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, pele la pimienta con agua corriente fría. Úselo en esta tortilla, o para pasta, pizza o un aderezo para queso y galletas.

** Para juliana albahaca, apila las hojas una encima de la otra. Enróllelas y córtelas en tiras finas en diagonal con un cuchillo afilado.

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