🏅▷ Chutney De Mango De Chile Verd

Hay tantas variedades diferentes de chutneys, que normalmente están hechas de combinaciones de verduras, frutas, hierbas y especias. Es un condimento maravilloso cuando se usa como un condimento para realzar carnes a la parrilla o como condimento en muchos platos indios y asiáticos. Algunos son dulces, mientras que la mayoría son definitivamente picantes.

Cada uno tiene su lugar, pero para mí quiero hacer un chutney de mango a base de fruta con algunos pimientos verdes frescos. Me gusta asar mis pimientos, pero siéntase libre de comprar enlatados o ya sembrados, sin piel y picados. Se necesitan los sospechosos habituales de las especias, como semillas de mostaza tostadas, hojuelas de pimienta roja y sal, pero en lugar de mi limón habitual para el ácido para equilibrar el sabor utilizaré un limón y lo tocaré con un poco de miel.

Quería un condimento lateral para realzar mi pollo al horno y, después de que un vecino trajera algunos chiles verdes de Anaheim de su jardín, decidí asarlos y ennegrecerlos para resaltar su sabor.

¡Estarían perfectos con el mango que acabo de comprar en el mercado y la idea de un chutney se hizo realidad!

Para leer más sobre todas las diferentes variedades de chiles, puede ir a mi publicación Eligiendo el Chile Correcto aquí.

Me encanta mi chutney de arándanos con manzana, que es una lámina perfecta para mis chuletas de lomo de cerdo cocidas con especias de jengibre, pero este chutney de chile y mango verde fue perfecto para mi pollo al horno con miel y sésamo.

Caliente el aceite en una sartén y saltee las semillas de mostaza, los chiles verdes y las hojuelas de pimiento rojo. Espera hasta que las semillas de mostaza empiecen a salpicar. Agregue el mango picado, la miel, el jugo de limón, la cúrcuma y la sal kosher. Cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que la mezcla esté suave y casi como un condimento en textura. Se espesará a medida que hierva a fuego lento.

Retire la sartén del fuego y deje enfriar. Servir con cualquier carne a la parrilla como un condimento lateral sabroso.

Imprimir receta

Green Chili Mango Chutney

Ingredientes

• 2
  tbsp
  aceite vegetal
  
• 2
  tsp
  semillas de mostaza
  
• 2-3
  chiles verdes
  
• pizca
  hojuelas de pimiento rojo
  
• 1
  mango
  < span class = "wprm-recipe-ingrediente-notes wprm-recipe-component-notes-faded"> pelados y cortados en cubos de 1/2 «
• 2
  tbsp
  honey
  
• 1
  lemon
  juiced
  
• 1
  tsp
  polvo de cúrcuma
  
• 1
  tsp
  sal kosher
  

Instrucciones

• 
  Calentar el aceite en una sartén y saltear las semillas de mostaza, chiles verdes y hojuelas de pimiento rojo. Espere hasta que las semillas de mostaza empiecen a esparcirse.
  
• 
  Agregue el mango picado, la miel, el jugo de limón, la cúrcuma y la sal kosher. Cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que la mezcla esté suave y casi como un condimento en textura.
  
• 
  Retire la sartén del fuego y déjela a un lado para que se enfríe.
  

Nutrición