Como hacer Figacitas de manteca (mantequilla)

Como hacer Figacitas de manteca (mantequilla)

01/07/2018

Figacitas de manteca (mantequilla) - ingredientes

  • 35 Grs. Levadura de panadería fresca
  • 2 Ct. Azúcar
  • Agua cantidad necesaria
  • 600 Grs. Harina de fuerza
  • 2 Ct. Sal
  • 60 Grs. Margarina ligera (en la receta original lleva mantequilla)
  • 1 Ct. Miel de romero
  • Margarina ligera para pintar

Figacitas de manteca (mantequilla) - Preparación

Lo primero que hacemos es preparar la masa madre, para ello ponemos en un bol la levadura desmenuzada con el azúcar y un chorrito de agua.

Mezclamos bien y reservamos en un lugar cálido.

Ponemos en el bol de la amasadora la harina pasada por el cernidor y la sal.
Formamos un hueco en el centro.

Agregamos la margarina derretida durante unos 20 sg. en el microondas a máxima potencia.
Luego agregamos la miel. En la receta original se usa extracto de malta.

Luego agregamos la masa madre que preparamos antes y empezamos a mezclar a una velocidad lenta.

Entonces vamos agregando poco a poco el agua tibia, cuando veamos que está más o menos formada la masa podemos aumentar un poco la velocidad.

Seguimos agregando agua y amasando hasta que veamos que la masa se ha unido y se separan por completo los restos de las paredes del bol.

Sacamos la masa y formamos un bollo. Ponemos en un bol un poco de harina en el fondo, luego ponemos la masa, la tapamos con un paño húmedo y la dejamos levar hasta que doble su volumen.

Cuando esté, la ponemos en una superficie enharinada y la estiramos con el rodillo hasta que tenga unos 5 mm de espesor.

Con un aro (use uno de emplatar), vamos cortando la masa.

Colocamos la figacitas en la bandeja del horno, las tapamos con un paño y volvemos a dejarlas levar un ratito.
En este momento podemos poner a precalentar el horno.

Cuando hayan subido las metemos en el horno unos 20 minutos a 200º C.
Cuando vayan a estar ponemos un poquito de margarina en el microondas unos segundos para que se derrita del todo.

Sacamos del horno y sobre la marcha pintamos con la margarina derretida.
Pasamos a una rejilla y dejamos enfriar.

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