🏅▷ Costillas De Cerdo Al Curry Al Horno

Para estas Costillas de cerdo al curry horneadas, doramos estas costillas en una sartén de hierro fundido y asamos lentamente. ¡En un hermoso y fragante curry con cebollas y zanahorias!

Un hermoso estante de deliciosas costillas de cerdo me miraba y mis papilas gustativas sentían la necesidad de curry. Hmmm, para estos estaba pensando en un curry con un sabor más asiático que mi versión india usual. ¡Doraremos estas costillas en una sartén de hierro fundido y las asaremos lentamente en un hermoso y fragante curry con cebollas y zanahorias!

A veces son las cosas simples que terminan siendo las más sabrosas.

Así que saquemos ese cuchillo de carnicero y asegurémonos de que esté afilado. Corte el estante en porciones de costillas individuales, sazonando generosamente con sal kosher y pimienta blanca molida. Esta comida tiene que ver con el sabor, un montón, también. Precaliente su horno a 350 ° y ¡dore esas costillas!

Coloque su sartén de hierro fundido, o cualquier sartén, en la estufa y hágalo fumar caliente. Justo antes de agregar las costillas, rocié un poco de aceite de maní y sellé las costillas hasta obtener un bonito color marrón dorado para sellarlas y mantenerlas húmedas. Un rápido, flash fry es lo que queremos aquí. Retirar las costillas doradas y reservar. Desglasar la sartén con caldo de pollo, raspar los pedacitos y las piezas crujientes y reservar por ahora.

En un molde para hornear, aquí estoy usando mi gres de 13 × 9 «, coloqué las costillas doradas en sus lados y acurruqué entre ellas las zanahorias y las cebollas recién cortadas.

En un tazón pequeño, agregue la mezcla de curry y la harina. Usando un batidor, combine y agregue los jugos reservados a la sartén deglazada y 2 tazas de caldo de pollo. Bate esto para incorporar y verter sobre las costillas y los vegetales.

Cubrí la sartén con una capa de plástico y luego papel de aluminio para sellar el plato por completo y lo horneé durante 3 horas. Lo que salió del horno fue un cerdo increíblemente tierno y caído del hueso cubierto con una salsa de curry bellamente perfumada, espesada por la harina que agregamos anteriormente en la salsa de curry y pollo.

Las cebollas se derritieron básicamente en la salsa de curry espesa y agradable, y las zanahorias dulces estaban tiernas y no blandas. Los mantuve un poco más gruesos esta vez.

No todos los platos que preparo aquí lo hacen en el sitio y no todos lo hacen después de un intento o dos. Trabajo en estas recetas y solo quiero ofrecerles lo que creo que son las mejores.

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Costillas de cerdo al curry al horno

Ingredientes

• 2
  lbs
  costillas de cerdo
  
• kosher salt
  
• 1
  tsp
  pimienta blanca
  
• 3
  tbsp
  flour
  
• 3
  tbsp
  Madras curry en polvo
  
• 2
  tsp
  Chinese Five Spice Powder
  
• 2 1/2
  cups
  caldo de pollo
  separados
  
• < abarcan clase = "wp rm-recipe-ingredients-amount "> 1
  cebolla grande
  
• 4
  zanahorias
  
• oil
  

Instrucciones

• 
  Precaliente el horno a 350 ° F.
  
• 
  Sazone generosamente las costillas de cerdo con sal kosher y pimienta blanca . Dorar en una sartén o sartén de hierro fundido muy caliente con aceite de maní o su tipo favorito, en todos los lados. El aceite de cacahuete y el aceite de semilla de uva toman mucho calor.
  
• 
  Eliminar de la panorámica y reservar. Limpie la sartén con 1/2 taza de caldo de pollo con el calor apagado. Raspe todos los bits y piezas crujientes y reserve.
  
• 
  Engrasa el molde para hornear o el gres, y coloca las costillas doradas en sus lados y anida entre ellas las zanahorias y las cebollas recién cortadas.
  
• 
  En una pequeña el tazón para mezclar con un batidor combina la harina, el curry y los polvos chinos de cinco especias. Lentamente agregue las 2 tazas de caldo de pollo, los jugos de la cacerola desgrasada y vierta esta mezcla sobre las costillas y los vegetales. Cubra la bandeja con una envoltura de plástico y luego una capa de papel de aluminio para sellar.
  
• 
  Hornee por 3 horas o hasta que la carne se aleje fácilmente de los huesos, dependiendo del grosor de las costillas que haya usado. Coloque la salsa de curry sobre las costillas y las verduras y sirva.
  

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