🏅▷ Cranberry Cherry Pecan Scones

¿Visita a familiares en la ciudad para las vacaciones? Tienes las manos llenas con la cena de cocina? Si quieres algo para saludar a la familia visitante en la cocina por la mañana, tengo un ganador para ti, Cranberry Cherry Pecan Scones.

Usted puede pensar por adelantado y hacer esto la noche anterior, o puede hacerlo por la mañana, dejando que el aroma de la bondad recién sacada del horno fluya por la casa. Estos frescos, picantes y abundantes Cranberry Cherry Pecan Scones complacerán a cualquiera. Me gusta tenerlos esperándolos cuando se levantan con un café humeante.

Los arándanos son tan versátiles y el otro día, cuando estaba probando una nueva idea para saborear arándanos, había hecho unas cuatro tazas y decidí crear estos bollos increíbles. Un bocado perfecto por la mañana o como un bocadillo por la tarde, estos combinan muy bien con el café o el té.

Me encanta mezclar cerezas secas con arándanos. La combinación de sabores tiene el sabor dulce y ácido que despierta la paleta, mientras que el crujido de las nueces agrega un matiz ahumado. Con los gruesos cristales de azúcar que se aferran al crujiente por fuera de un bollo en el interior, estoy satisfecho y creo que te enamorarás de este.

El bono aquí es que también se pueden hacer rápidamente.

En una cacerola mediana, combine el agua, el jugo de naranja, el azúcar, los arándanos y las cerezas secas y deje hervir. Baje el fuego a fuego lento y cocine hasta que los arándanos exploten y la salsa comience a formarse en un condimento espeso, aproximadamente 8 minutos.

Retirar del fuego y dejar enfriar, reservar. Sólo voy a usar una taza de este condimento de arándano para los bollos. Guardé el resto para otro uso.

Precaliente el horno a 375 °. Combine el suero de leche, el azúcar morena, el extracto de vainilla y el huevo en un tazón mediano con un batidor. Si no tiene suero de leche a mano, siéntase libre de sustituir la leche. Solo quería mantener el tema del sabor picante en mi Chocolate Chip Pecan Buttermilk Scones.

Tamice las dos harinas, el polvo para hornear, la sal kosher, en un tazón grande. Usando una batidora de repostería, corte la mantequilla fría hasta que la mezcla se parezca a una comida gruesa.

Doblar en una taza de salsa de arándanos y pacanas picadas. Agregue la mezcla de leche, revolviendo hasta que esté húmeda.

Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amásela ligeramente cuatro veces con las manos enharinadas. No trabajes en exceso la masa bellamente coloreada. Forme la masa en un círculo o rectángulo de 9 pulgadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una bandeja para hornear Silpat, hasta un espesor de aproximadamente 3/4 «. Con un cuchillo, corta la masa en trozos hasta el fondo, dependiendo de qué tan grande quieras tus bollos.

Pincela la clara de huevo sobre la masa y espolvorea uniformemente con azúcar espumosa gruesa.

Hornear hasta que esté dorado, unos 18 minutos. Servir caliente.

Estos Scones de arándanos y cerezas y pecanas son muy buenos. Me encanta el sabor a arándano y cereza, es una combinación fantástica. El exterior crujiente y el interior suave y escamoso de estos bollos a base de masa de suero de leche me ayudan a prepararme para el día y tampoco duraron mucho. ¡Que disfruten y felices fiestas!

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Cranberry Cherry Pecan Buttermilk Scones

Ingredientes

• 4
  cups
  cranberries
  
• 1
  cup
  cerezas secas
  

< li class = "wprm-recipe-ingredients" style = "list-style-type: disc;">
1/2
cup
water


• 1/2
  cup
  jugo de naranja
  
• 3/4
  azúcar moreno
  
• 1/4
  cup
  pacans
  picado
  
• 1/4
  cup
  suero de leche frío
  
• 1/4
  cup
  < span class = "wprm-recipe-component-name"> brown sugar
• 3
  tsp
  vainilla extraer
  
• 1
  huevo grande
  
• 1
  cup
  harina para todo uso
  
• 1
  taza
  harina de trigo integral
• 1
  tbsp
  < span class = "wprm-recipe-ingrediente-name"> polvo de hornear
• 1/2
  tsp
  kosher salt
  
• 4
  tbsp
  mantequilla fría cortada en trozos pequeños
  
• 1
  clara de huevo grande
  ligeramente batida
• 1 1/2
  tbsp
  cristales de azúcar espumosos gruesos
  

Instrucciones

• 
  En una cacerola mediana combine el agua, el jugo de naranja, el azúcar, los arándanos y las cerezas secas y deje hervir. Baje el fuego a fuego lento y cocine hasta que los arándanos exploten y la salsa comience a formarse en un condimento espeso, aproximadamente 8 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Deje de lado.
  
• 
  Precaliente el horno a 375 °. Combine el suero de leche, el azúcar moreno, el extracto de vainilla y el huevo en un tazón mediano con un batidor.
  
• 
  Tamice ambas harinas, polvo de hornear, sal kosher, en un tazón grande. Con una batidora de repostería, corte la mantequilla fría hasta que la mezcla se parezca a una comida gruesa.
  
• < div class = "wprm-recipe-instruction-text" style = "margin-bottom: 5px"> Doblar en una taza de la salsa de arándanos y las pacanas picadas. Agregue la mezcla de leche, revolviendo hasta que esté húmeda.

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