🏅▷ Crema De Sopa De Frijoles Blancos Con Chorizo

A veces, solo una sopa caliente y sabrosa es la cura para lo que te aqueja y esta Crema de Sopa de Frijoles Blancos con Chorizo ​​seguro que golpea la marca nuevamente semana. Aunque me gusta una sopa espesa y espesa, a veces lo que necesito es un caldo o una sopa cremosa.

Mi Sopa de frijoles azul marino de mi madre siempre fue un favorito de la casa cuando estaba creciendo. Servidos con “francos” cortados y un poco de pan de masa fermentada del viejo San Francisco, todos estábamos satisfechos.

En esta sopa quería llevar el frijol blanco a otro nivel con nuevas especias y al hacer puré la sopa. Con el chorizo ​​molido y las pepitas picadas reemplazando las rodajas de hot dog, esto realmente llega al lugar. Las especias matizadas del comino y la sal de apio agregan una complejidad con una textura extra proveniente de unos pocos frijoles no hechos puré y el chorizo ​​en la parte superior.

Si no lo has probado, te recomiendo que busques orégano mexicano. Tiene un sabor distinto que es bastante diferente al de su primo mediterráneo y, a veces, «eso» da sabor a lo que te falta. Me tomó un tiempo darme cuenta, pero después de hablar con el productor en mi mercado mexicano favorito, me lo señaló y tenía razón. Así que te lo transmito a ti también. Otra nota de sabor divertida en esta sopa es el uso de sal de apio. Está justo en el fondo, pero lo suficiente como para que pueda probarlo y que se adapte bien a la sopa.

Lo que me gusta de este es que se puede hacer en 35 minutos como máximo y al usar frijoles enlatados todavía tiene un sabor bastante excepcional.

Me encanta remojar y cocinar mis frijoles desde cero, pero a veces simplemente no tenemos tiempo para eso. Si bien he publicado sobre un método de remojo rápido , siéntase libre de usar enlatado en esta sopa. Además, si te gusta el chorizo ​​y / o quieres hacerlo desde cero, tengo algunas otras recetas que te gustaría ver aquí. Queso de maíz y chorizo ​​rellenos de pimiento , Albóndigas de chorizo ​​caseras en copas de cilantro masa o Empanadas Mendocinas , también.

Me gusta servir esto con algunos chips de tortilla crujientes. ¡Disfruta!

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Crema de sopa de frijoles blancos con chorizo ​​

Ingredientes

• 6
  cups
  frijoles blancos
  cocinados
  
• 8
  onzas
  chorizo ​​
  
• 1/3
  cup
  pepitas
  semillas de calabaza tostadas, picadas
  
• 1
  cebolla
  en dados
• 1
  tsp
  comumin
  
• 1
  tsp
  orégano mexicano
  
• 1/2
  tsp
  kosher salt
  
• 2
  dientes de ajo
  picado
  
• 1
  tsp
  sal de apio
  
• 4
  cups
  caldo de pollo
  
• 1/2
  cup
  de half-and- media crema o leche
  
• Guarnecer
  
• Mexican Crema
  
• Cilantro
  

Instrucciones

• 
  En una sartén a fuego medio, dore el chorizo, escurra el exceso de aceite. Agregue pepitas picadas y deje de lado.
  
• 
  En una olla grande, saltee la cebolla con comino, orégano mexicano, sal kosher, ajo y sal de apio durante 3-4 minutos o hasta que las cebollas estén transparentes. Añada las 4 tazas de caldo de pollo y deje hervir. Reserve un 1/4 taza de frijoles cocidos para decorar. Agregue los frijoles blancos cocidos y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  
• 
  Con una licuadora de inmersión manual, una licuadora o Vitamix puré CUIDADOSAMENTE hasta que quede suave. Agregue la mitad de la mitad de crema o leche y revuelva.
  
• 
  Servir con chorizo ​​encima y un chorrito de crema.
  

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