🥐🧈✨ CROISSANTS CASEROS

🥐🧈✨ CROISSANTS CASEROS

Doraditos, hojaldrados y con un interior suave y lleno de capas de mantequilla. ¡Una receta de panadería que vale cada minuto y sorprende a todos! 😍❤️

🛒 INGREDIENTES

🥐 Para la masa

🌾 500 g de harina de trigo

🥛 250 ml de leche tibia

🧈 50 g de mantequilla derretida

🥚 1 huevo

🍬 60 g de azúcar

🧂 10 g de sal

🍞 10 g de levadura seca instantánea

🌼 1 cucharadita de vainilla (opcional)

🧈 Para el laminado

🧈 250 g de mantequilla sin sal, fría

🥚 Para barnizar

🥚 1 huevo

🥛 1 cucharada de leche

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Mezcla la leche tibia con la levadura y el azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que espume.

2️⃣ Agrega la harina, la sal, el huevo y la mantequilla derretida. Amasa de 10 a 15 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.

3️⃣ Coloca la masa en un recipiente engrasado, cúbrela y deja reposar de 1 a 2 horas o hasta que doble su tamaño.

4️⃣ Forma un rectángulo con la mantequilla entre dos hojas de papel encerado y refrigera hasta que esté firme, pero flexible.

5️⃣ Extiende la masa en forma de rectángulo, coloca la mantequilla en el centro y dobla la masa cubriéndola completamente.

6️⃣ Estira la masa y realiza tres vueltas sencillas, refrigerando 30 minutos entre cada vuelta para formar las capas.

7️⃣ Extiende la masa a un grosor de aproximadamente 5 mm y corta triángulos largos.

8️⃣ Enrolla cada triángulo desde la base hacia la punta, formando los croissants, y colócalos sobre una charola con papel para hornear.

9️⃣ Deja reposar de 1 a 2 horas hasta que casi dupliquen su tamaño.

🔟 Barniza con la mezcla de huevo y leche y hornea a 190 °C durante 18 a 22 minutos, o hasta que estén bien dorados.

🍽️ CÓMO SERVIRLO

🧈 Con mantequilla y mermelada.

☕ Acompañados de café o chocolate caliente.

🍓 Rellenos de fresa o frutos rojos.

🍫 Con crema de avellanas o chocolate.

🧀 Rellenos de jamón y queso.

🔥 TIPS PRO

• Usa mantequilla de buena calidad con alto contenido de grasa para obtener un hojaldre perfecto.

• Respeta los tiempos de refrigeración entre cada vuelta; así lograrás muchas capas.

• No agregues harina de más al estirar la masa para evitar que los croissants queden secos.

• Hornea con el horno bien precalentado para que crezcan correctamente.

• Si los vas a vender, hornéalos el mismo día para conservar su textura crujiente y su aroma a mantequilla.

💥 Hojaldrados, doraditos y con un delicioso aroma a mantequilla… ¡estos Croissants Caseros parecen recién salidos de una panadería francesa! 🥐🧈✨😮‍💨❤️

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