🏅▷ Dip Cannoli

Y así, ¡ya estamos a medio camino de nuestra fiesta de inmersión!

¿Has estado siguiendo a lo largo? En caso de que esté llegando a la fiesta, hasta ahora hemos tenido un aderezo de espinacas, un aderezo de batido de brownie, guacamole casero, un aderezo de fruta clásico y un aderezo de pollo de búfalo. La receta n. ° 6 nos lleva a una versión deconstruida del tratamiento clásico italiano sobre el que tengo sentimientos encontrados.

¿Eres un gran fan de cannoli? Siento que eres o no eres un fan en absoluto. No hay en el medio Hasta hace unos 8 años, te habría dicho que no soy un gran fan en absoluto. Y luego, entré en Carlo's Bakery (ya sabes, Cake Boss), cuando abrieron una tienda en Hoboken, Nueva Jersey, y mi vida cambió para siempre. Ese fue sin duda el mejor cannoli que he tenido. Desde entonces he tenido un cannoli que estaba muy cerca del mismo nivel de asombroso, también de una panadería en Hoboken (¡¿qué pasa con esas panaderías de Jersey ?!), pero aparte de esos dos … estoy "meh" en ellos.

Pero esta inmersión de cannoli? Firmar. Yo. Arriba. Mil veces.

Creo que lo que no me gusta de los cannoli es que si no se comen de inmediato, la cáscara no es tan dura y luego el relleno hace que el interior esté empapado. Eso es … Menos que deseable cuando se trata de postre. ¿Pero con el chapuzón? Podemos usar conos de waffle rotos (o cáscaras de cannoli rotas si te sientes auténtico) para recoger lo que queremos cuando lo queremos y no tenemos que preocuparnos por ningún tipo de factor. ¡Victorioso!

El chapuzón en sí mismo es casi exactamente lo que encontrarás en un cannoli lleno. Y si bien hay mucho debate sobre qué tipo de queso usar (ricotta vs mascarpone), resulta que el ricotta es el ganador cuando se trata del auténtico relleno de cannoli, pero hay algo que debes saber antes de sumergirte de cabeza. un tazón de salsa de cannoli con sus piezas de gofres.

Has comido queso ricotta antes, ¿sí? Es típicamente lo que usarías en la lasaña. Tiene un sabor denso y pesado y agrega una cremosidad maravillosa para complementar la pasta, la salsa roja y la carne. Pero es definitivamente arenoso. Y si eso está bien en tu libro, entonces esta caída no será un problema para ti. Sin embargo, definitivamente hay personas por ahí que se sienten extrañadas por la carne de ricotta, por lo que muchas personas prefieren usar queso mascarpone.

El queso mascarpone es un buen sustituto, pero no es lo mismo que el ricotta. No tendrá el mismo sabor, ya que es más un queso tipo crema, mucho más alto en grasa y similar a la mantequilla.

A medida que se asienta esta inmersión, el resentimiento definitivamente disminuye un poco, pero si está buscando eliminarlo por completo, puede consultar este tutorial sobre cómo filtrar la ricota. Es mucho tiempo, pero si te gusta, hazlo. Personalmente, creo que eso es un poco más de trabajo del que me gustaría poner en un baño, pero oye … Tu baño, tu vida. ¡Céntrelo si quieres!

Aparte del ricotta, endulzaremos con azúcar en polvo y agregaremos un poco de pizzaz extra con extracto de vainilla y canela molida. Y luego, por supuesto, ¡mini chips de chocolate!

Sumergir los alimentos es su elección, pero los conos de gofres rotos imitan esa cáscara crujiente y también le confieren dulzor al azúcar morena. ¡Qué gran combo en mi libro, pero si tienes otra sugerencia, soy todo lo que oigo!

Considere la posibilidad de bañarse con cannoli para su próxima fiesta como una opción para un poco de fantasía sin exagerar. Un cannoli deconstruido es definitivamente una forma de maximizar el sabor y al mismo tiempo minimizar la carga de trabajo. Y esa es SIEMPRE una receta ganadora.

Dip Cannoli

Todo el sabor que amas de un cannoli sin todo el trabajo duro de llenar conchas. Servir con trozos de cono de waffle rotos para un tratamiento deconstruido.

Tiempo de preparación
5
minutos

Tiempo Total
5
minutos

Porciones:
10
-12 porciones

Los ingredientes

• 2
  tazas
  ricotta de leche entera *
  
• 3/4
  vaso
  azúcar en polvo
  
• 1
  cucharilla
  extracto de vainilla
  
• 1/2
  cucharilla
  sal
  
• 1/2
  cucharilla
  canela molida
  
• 2/3
  vaso
  Mini chips de chocolate semi-dulces
  
• Conos de gofres rotos
  

Instrucciones

• En un tazón grande, mezcle la ricotta y el azúcar en polvo hasta que todo esté combinado. Agregue el extracto de vainilla, la canela y la sal y revuelva nuevamente. Agregue las chispas de chocolate y revuelva una vez más hasta que se dispersen uniformemente. Si lo desea, espolvoree más chips de chocolate en la parte superior para la presentación.

• Permita que el baño se enfríe en el refrigerador por lo menos 2 horas. Servir frío con trozos de cono de waffle rotos. Dip se puede almacenar en el refrigerador tapado herméticamente hasta 5 días. La humedad se separará de la inmersión cuando se asiente, así que revuélvala antes de servir nuevamente.

Notas

* La naturaleza del ricotta significa que esta inmersión tendrá una sensación en la boca ligeramente granulada. Si la textura del ricotta lo desanima, puede forzarlo: un proceso nocturno, pero fácil. Instrucciones para eso aquí.

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