🍍🥟✨ EMPANADAS DE PIÑA CASERAS

🍍🥟✨ EMPANADAS DE PIÑA CASERAS

Doraditas por fuera, suaves por dentro y con un delicioso relleno de piña dulce. ¡Perfectas para acompañar un café o para vender porque siempre son un éxito! 😍❤️

🛒 INGREDIENTES

🥟 Para la masa

🌾 500 g de harina de trigo

🧈 200 g de mantequilla a temperatura ambiente

🥚 1 huevo

🥛 ½ taza de leche

🍬 ½ taza de azúcar

🧂 1 pizca de sal

🥄 1 cucharadita de polvo para hornear

🌼 1 cucharadita de vainilla

🍍 Para el relleno

🍍 3 tazas de piña fresca en cubitos pequeños

🍬 ¾ de taza de azúcar

🥄 2 cucharadas de fécula de maíz

💧 ¼ de taza de agua

🍋 Jugo de ½ limón

🌼 1 cucharadita de vainilla

🥚 Para barnizar

🥚 1 huevo batido

🍬 Azúcar para espolvorear

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ En una olla coloca la piña, el azúcar, el jugo de limón y la vainilla. Cocina a fuego medio durante 15 minutos.

2️⃣ Disuelve la fécula de maíz en el agua y agrégala a la piña. Cocina hasta obtener un relleno espeso. Deja enfriar completamente.

3️⃣ Mezcla la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla y trabaja la mezcla hasta obtener una textura arenosa.

4️⃣ Incorpora el huevo, la vainilla y la leche poco a poco hasta formar una masa suave y manejable. Refrigera 30 minutos.

5️⃣ Extiende la masa con un grosor de medio centímetro y corta círculos de aproximadamente 12 cm.

6️⃣ Coloca una cucharada del relleno de piña en el centro, dobla la masa y sella las orillas con un tenedor.

7️⃣ Acomoda las empanadas en una charola, barnízalas con huevo y espolvorea un poco de azúcar encima.

8️⃣ Hornea a 180 °C durante 25 a 30 minutos, o hasta que estén doraditas.

🍽️ CÓMO SERVIRLO

☕ Acompañadas de café o chocolate caliente.

🥛 Con un vaso de leche fría.

🍨 Con una bola de helado de vainilla.

🍍 Espolvoreadas con azúcar glass.

🫖 Ideales para la merienda o el desayuno.

🔥 TIPS PRO

• Usa piña fresca para obtener un relleno con mucho más sabor.

• El relleno debe estar completamente frío antes de rellenar las empanadas.

• No pongas demasiado relleno para evitar que se abran al hornearse.

• Refrigera las empanadas 15 minutos antes de hornearlas para que conserven mejor su forma.

• Si son para vender, déjalas enfriar por completo antes de empaquetarlas para que se mantengan crujientes.

💥 Crujientes, doraditas y con un relleno de piña dulce irresistible… ¡unas empanadas caseras que harán que todos quieran otra! 🍍🥟✨😮‍💨❤️

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