🍲🥩🥕✨ CALDO DE ALBÓNDIGAS BIEN SERVIDAS

🍲🥩🥕✨ CALDO DE ALBÓNDIGAS BIEN SERVIDAS

Un caldo casero, reconfortante y lleno de sabor, con albóndigas jugosas y muchas verduras. ¡La receta perfecta para disfrutar en familia cualquier día de la semana! 😍❤️

🛒 INGREDIENTES

🥩 Para las albóndigas

🥩 1 kg de carne molida de res

🍚 ½ taza de arroz crudo, lavado

🥚 1 huevo

🧅 ½ cebolla finamente picada

🧄 3 dientes de ajo picados

🌿 ¼ de taza de cilantro picado

🌿 ¼ de taza de hierbabuena picada

🧂 2 cucharaditas de sal

⚫ 1 cucharadita de pimienta negra

🧂 1 cucharadita de comino

🍲 Para el caldo

💧 4 litros de agua o caldo de res

🍅 5 jitomates maduros

🧅 ½ cebolla

🧄 2 dientes de ajo

🌽 3 elotes partidos en trozos

🥕 4 zanahorias en trozos

🥔 4 papas partidas a la mitad

🥒 2 calabacitas en trozos

🌽 150 g de ejotes

🌿 2 ramas de cilantro

🌿 2 ramas de hierbabuena

🍃 2 hojas de laurel

🧂 Sal al gusto

⚫ Pimienta negra al gusto

🍋 Limones para servir

🌶️ Salsa mexicana al gusto

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ En un recipiente mezcla la carne molida, el arroz, el huevo, la cebolla, el ajo, el cilantro, la hierbabuena, la sal, la pimienta y el comino. Forma albóndigas medianas y reserva.

2️⃣ Licúa los jitomates con la cebolla, el ajo y una taza del agua hasta obtener una salsa tersa.

3️⃣ En una olla grande hierve el agua o caldo de res. Agrega la salsa de jitomate, las hojas de laurel, el cilantro, la hierbabuena, sal y pimienta. Cocina durante 10 minutos.

4️⃣ Incorpora cuidadosamente las albóndigas y cocina a fuego medio durante 20 minutos sin mover demasiado para evitar que se rompan.

5️⃣ Agrega los elotes y cocina 10 minutos.

6️⃣ Incorpora las zanahorias y las papas. Cocina 15 minutos más.

7️⃣ Añade los ejotes y las calabacitas. Cocina de 10 a 12 minutos hasta que todas las verduras estén suaves.

8️⃣ Rectifica la sazón y sirve bien caliente con varias albóndigas, abundante caldo y muchas verduras.

🍽️ CÓMO SERVIRLO

🌮 Con tortillas de maíz recién hechas.

🍋 Con bastante limón.

🌶️ Acompañado de salsa mexicana o chile de árbol.

🥑 Con rebanadas de aguacate.

🧅 Con cebolla y cilantro picados.

🔥 TIPS PRO

• Lava el arroz antes de agregarlo a la carne para que las albóndigas queden más suaves.

• No muevas el caldo durante los primeros minutos de cocción para que las albóndigas no se deshagan.

• Agrega la hierbabuena; le da el auténtico sabor tradicional.

• Si quieres un caldo más concentrado, utiliza caldo de res en lugar de agua.

• Prepáralo un día antes; al recalentarlo los sabores se intensifican y queda todavía más rico.

💥 Albóndigas suaves, verduras perfectamente cocidas y un caldo lleno de sabor… ¡el auténtico Caldo de Albóndigas Bien Servidas que siempre reconforta el alma! 🍲🥩🥕✨😮‍💨❤️

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