🐟🌮🥬 PESCADO CAPEADO PARA TACOS ESTILO BAJA

🐟🌮🥬 PESCADO CAPEADO PARA TACOS ESTILO BAJA

Crujiente por fuera, jugoso por dentro y con un capeado ligero y doradito. ¡Perfecto para preparar los auténticos tacos de pescado estilo Baja California! 😍❤️

🛒 INGREDIENTES

🐟 Para el pescado

🐟 1 kg de filete de pescado blanco (tilapia, basa, merluza o bacalao fresco)

🍋 Jugo de 2 limones

🧄 1 cucharadita de ajo en polvo

🌶️ 1 cucharadita de paprika

🧂 1 cucharadita de sal

⚫ ½ cucharadita de pimienta negra

🥣 Para el capeado

🌾 2 tazas de harina de trigo

🌽 ½ taza de fécula de maíz

🥄 1 cucharadita de polvo para hornear

🥚 1 huevo

🍺 1½ tazas de cerveza bien fría (o agua mineral)

🧂 1 cucharadita de sal

🌶️ ½ cucharadita de paprika

🛢️ Aceite suficiente para freír

🌮 Para servir

🌽 Tortillas de maíz o harina

🥬 Col finamente rallada

🥕 Zanahoria rallada

🥑 Aguacate en rebanadas

🍋 Limones

🌶️ Salsa cremosa de jalapeño o chipotle

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Corta los filetes de pescado en tiras grandes y sazónalos con el jugo de limón, ajo en polvo, paprika, sal y pimienta. Déjalos reposar 20 minutos.

2️⃣ En un tazón mezcla la harina, la fécula de maíz, el polvo para hornear, la sal y la paprika.

3️⃣ Agrega el huevo y vierte poco a poco la cerveza bien fría mientras mezclas hasta obtener un capeado espeso y sin grumos.

4️⃣ Calienta suficiente aceite a 180 °C.

5️⃣ Pasa cada tira de pescado por el capeado, dejando escurrir el exceso.

6️⃣ Fríe de 4 a 5 minutos, volteando una vez, hasta que queden bien doradas y crujientes.

7️⃣ Retira y coloca sobre una rejilla o papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

8️⃣ Sirve el pescado en tortillas calientes y acompaña con col, zanahoria, aguacate, limón y tu salsa favorita.

🍽️ CÓMO SERVIRLO

🌮 En tortillas de maíz recién hechas.

🥬 Con col y zanahoria ralladas.

🥑 Con rebanadas de aguacate.

🌶️ Con salsa cremosa de jalapeño o chipotle.

🍋 Acompañado de limón y una salsa mexicana.

🔥 TIPS PRO

• Usa cerveza muy fría para obtener un capeado más ligero y extra crujiente.

• Seca bien el pescado antes de capearlo para que el empanizado se adhiera mejor.

• No satures la olla al freír; cocina pocas piezas a la vez para mantener la temperatura del aceite.

• Coloca el pescado sobre una rejilla al sacarlo del aceite para conservar toda la textura crujiente.

• Acompaña con una salsa de habanero, pico de gallo o una ensalada de col con aderezo para un auténtico estilo Baja.

💥 Doradito, crujiente y con un pescado jugoso por dentro… ¡el auténtico Pescado Capeado para Tacos Estilo Baja que hará que todos quieran repetir! 🐟🌮✨😮‍💨❤️

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