🍅🧀🌯 ENCHILADAS SUIZAS DE 3 QUESOS EN SALSA CREMOSA DE TOMATE

🍅🧀🌯 ENCHILADAS SUIZAS DE 3 QUESOS EN SALSA CREMOSA DE TOMATE

Ultra cremosas, gratinadas y llenas de queso derretido. Una receta espectacular con pollo jugoso, salsa rosita de tomate y una mezcla de tres quesos que se estiran en cada bocado 😮‍💨🔥

🛒 INGREDIENTES

🌮 PARA LAS ENCHILADAS

🌽 12 tortillas de maíz

🍗 3 pechugas de pollo cocidas y deshebradas

🫒 Aceite para suavizar tortillas

🧀 MEZCLA DE 3 QUESOS

🧀 250 g de queso manchego rallado

🧀 250 g de queso mozzarella rallado

🧀 250 g de queso Chihuahua o Oaxaca rallado

🍅 SALSA CREMOSA DE TOMATE

🍅 8 tomates rojos maduros

🧅 ½ cebolla

🧄 3 dientes de ajo

🥛 2 latas de media crema

🥫 1 lata de leche evaporada

🧀 100 g de queso crema

🧈 2 cucharadas de mantequilla

✨ 1 cucharada de consomé de pollo

🧂 Sal al gusto

⚪ Pimienta blanca al gusto

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Hierve los tomates durante 10 minutos.

2️⃣ Licúa los tomates junto con la cebolla y el ajo.

3️⃣ Derrite la mantequilla en una cacerola.

4️⃣ Agrega la salsa licuada y cocina durante 10 minutos.

5️⃣ Incorpora la media crema, leche evaporada y queso crema.

6️⃣ Cocina a fuego bajo hasta obtener una salsa suave y aterciopelada.

7️⃣ Agrega consomé, sal y pimienta al gusto.

8️⃣ Pasa rápidamente las tortillas por aceite caliente para suavizarlas.

9️⃣ Rellena cada tortilla con pollo deshebrado.

🔟 Enrolla y acomoda las enchiladas en un refractario.

1️⃣1️⃣ Coloca una capa de salsa en el fondo del refractario.

1️⃣2️⃣ Acomoda las enchiladas.

1️⃣3️⃣ Baña generosamente con el resto de la salsa.

1️⃣4️⃣ Cubre con la mezcla de los tres quesos.

1️⃣5️⃣ Hornea a 200°C durante 15 a 20 minutos.

1️⃣6️⃣ Gratina hasta que el queso esté completamente derretido y dorado.

🍽️ CÓMO SERVIRLAS

🥑 Con aguacate fresco

🌿 Con cilantro picado

🫘 Acompañadas de frijoles refritos

🍚 Con arroz rojo mexicano

🔥 TIPS PRO

• Agrega una cucharada extra de mantequilla al final de la salsa para darle brillo.

• Deja reposar 5 minutos antes de servir.

• Usa queso recién rallado para un gratinado perfecto.

• La combinación manchego, mozzarella y Chihuahua crea una textura espectacular.

💥 Salsa cremosa de tomate, pollo jugoso y una capa abundante de tres quesos gratinados que se estiran al servir... unas enchiladas suizas dignas de restaurante 🍅🧀🌯🔥✨

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