🌮🧀🥔 TACOS AHOGADOS DE PAPA Y QUESO

🌮🧀🥔 TACOS AHOGADOS DE PAPA Y QUESO

Doraditos, crujientes y bañados en una salsa de jitomate y chile guajillo llena de sabor. Un antojito mexicano económico, rendidor y absolutamente delicioso 😮‍💨🔥

🛒 INGREDIENTES

🌮 PARA LOS TACOS

🌽 20 tortillas de maíz

🥔 4 papas grandes cocidas y hechas puré

🧀 300 g de queso Oaxaca o Chihuahua rallado

🧂 Sal al gusto

⚫ Pimienta al gusto

🫒 Aceite para freír

🍅 PARA LA SALSA

🍅 8 jitomates Roma

🌶️ 5 chiles guajillo desvenados

🧄 2 dientes de ajo

🧅 ¼ cebolla

🌿 1 cucharadita de orégano

🧂 Sal al gusto

💧 2 tazas de agua

🥬 PARA ACOMPAÑAR

🥬 Lechuga finamente picada

🧀 Queso fresco desmoronado

🥛 Crema mexicana

🧅 Cebolla picada

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Cocina las papas hasta que estén suaves.

2️⃣ Haz un puré y sazona con sal y pimienta.

3️⃣ Mezcla el puré con el queso rallado.

4️⃣ Calienta ligeramente las tortillas.

5️⃣ Rellena cada tortilla con la mezcla de papa y queso.

6️⃣ Dobla formando tacos.

7️⃣ Fríe en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.

8️⃣ Escurre sobre papel absorbente.

9️⃣ Hierve los jitomates, chiles, ajo y cebolla durante 10 minutos.

🔟 Licúa junto con el orégano y el agua de cocción.

1️⃣1️⃣ Cuela la salsa.

1️⃣2️⃣ Cocina la salsa durante 10 minutos y ajusta la sal.

1️⃣3️⃣ Coloca los tacos en un platón.

1️⃣4️⃣ Báñalos generosamente con la salsa caliente.

1️⃣5️⃣ Agrega lechuga, crema, queso fresco y cebolla.

🍽️ CÓMO SERVIRLOS

🫘 Con frijoles refritos

🥑 Con aguacate fresco

🌶️ Con salsa picante extra

🥤 Con agua fresca bien fría

🔥 TIPS PRO

• Agrega un poco de queso crema al puré para un relleno más cremoso.

• Fríe los tacos justo antes de servir para conservar la crocancia.

• La salsa debe estar caliente al momento de ahogar los tacos.

• Puedes añadir chile de árbol a la salsa para más picante.

💥 Tacos doraditos, relleno cremoso de papa con queso y una salsa roja irresistible que los envuelve por completo... una receta mexicana que siempre triunfa 🌮🧀🥔🔥✨

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