🏅▷ Ensalada Shirazi Con Garbanzos

Lo bueno de esta refrescante ensalada Shirazi con garbanzos es que se mezcla en 10 minutos y se enfría mientras preparas el plato principal. Hice el plato de acompañamiento de algunos Brochetas de carne de res y cordero , pero también es genial con pollo o pescado. Sin lugar a dudas, una de las ensaladas más fáciles que puedes preparar.

El origen de la ensalada Shirazi proviene de Shiraz, Irán. Me gusta agregar los garbanzos en mi versión para aumentar la ensalada, aunque esto no es tradicional. Ya sea que utilice sus propios cocidos o enlatados, los garbanzos son un frijol delicioso y versátil.

Servido frío, es muy bueno, desde la picadura crujiente de los pepinos hasta el jugo de limón fresco, que es el ácido que se usa con el aceite de oliva para crear un aderezo ligero y simple.

Doy uniformemente los tomates junto con los pepinos persas, que son excelentes porque las semillas son casi inexistentes. Mantener los dados del mismo tamaño creo que aumenta la belleza de este.

Cebolla roja picada fresca, menta o perejil y un poco de sal para sazonar todo. ¡Rompe un poco de pimienta negra encima y sirve!

No podría ser más fácil, ¿verdad?

Tradicionalmente hecho con una cebolla roja entera, aquí uso la mitad y la menta se usa en lugar del perejil. Ambas hierbas son muy deliciosas en esta ensalada Shirazi con garbanzos, pero una vez tuve menta en la mano y me gustó más. Siéntase libre de combinar los dos, solo use la mitad de las porciones de cada uno para igualar 1 cucharada de total seco. Esto generalmente se hace con menta seca. Cuando utilizo la menta, me encanta lo fresco, pero el secado es igual de bueno y, a veces, tiene un sabor más concentrado.

Serví esto junto con mis Beeb and Lamb Kabobs la otra noche y completó la comida con arroz al vapor. ¡Disfruta!

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Ensalada Shirazi con Garbanzos

Ingredientes

• 5
  pepinos persas
  (Ver Nota 1)
  
• 4
  tomates Roma
  en cubos
  
• 2
  tazas
  garbanzos cocidos o enlatados
  drenado
  

< li class = "wprm-recipe-ingredients" style = "list-style-type: disc;">
1/2
cebolla roja mediana
en dados


• 1/3
  cup
  jugo fresco de limón o lima
  
• 10
  hojas
  menta fresca chopped (Vea la Nota 2)
• 1
  tbsp aceite de oliva
• 1/8
  tsp
  pizca de sal kosher
  
• pimienta negra recién agrietada
  

Instrucciones

• 
  Corta el tomate, el pepino y la cebolla en trozos pequeños. (Ver la Nota 3)
  
• 
  En un tazón mezcle las verduras picadas con los garbanzos. Deje de lado.
  
• 
  Mezcle el jugo de cítricos, el aceite de oliva, la menta, la sal kosher y la pimienta negra recién agrietada.
  
• 
  Vierta el aderezo sobre las verduras y mezcle para cubrirlas completamente.
  
• 
  Refrigerar y permitir Marinar por 30 minutos y servir. (Consulte la Nota 4)
  

Notes

Nutrición