🏅▷ Ensalada Thunderbird

Donde obtiene su nombre la Ensalada Thunderbird sigue siendo un misterio para mí, pero cuando has enfriado lechuga iceberg, queso azul, pasas, limón y tocino Estoy dentro!

Nos invitaron a la casa de un amigo y su esposa hizo esta increíble ensalada de primer plato. Por mi vida no puedo recordar la razón o la razón por la que se llama una ensalada Thunderbird, pero es tan simple y tiene un sabor increíble. Seguro que es uno de mis favoritos de todos los tiempos. Frío y crujiente, salado, con queso y dulce todo en un bocado tras otro.

También lo cambié aquí un poco. Por lo general, hago esto con pasas regulares, oscuras y en su lugar usé dulce dorado. Y donde por lo general uso tocino desmenuzado, aquí decidí ralentizar y preparar una fantástica panceta que compré recientemente en mi tienda de delicatessen y mercado italiano favorito, Mona Lisa. Está ubicado en la calle India aquí en la comunidad Little Italy de San Diego.

Es la única vez que me comería lechuga iceberg, ya que generalmente es muy acuosa, pero cuando preparo esta ensalada con otras verduras, no es lo mismo.

Así que comencemos enfriando la ensaladera.

Pancetta, pronunciado pan-chet-a , es básicamente una versión italiana de tocino estadounidense con algunas excepciones. Mientras que el tocino americano se cura y se fuma, la panceta se cura pero no se fumó . También está hecho de panceta de cerdo, y se puede encontrar salado y sazonado con pimienta negra generalmente, y algunas veces con otras especias. Luego se seca durante varios meses. Ambos necesitan ser cocinados para ser comidos.

La panceta se puede encontrar de dos maneras, enrollada y llamada «arrotolata» y es típica del norte de Italia y una versión plana llamada «stesa» que generalmente se encuentra en el centro y sur de Italia. Cualquiera de los dos es increíble en sabor y excelente para cocinar. Agrega esa bondad extra salada a la comida y mantengo la grasa extraída en lugar de usar aceite de oliva también para saltear.

Cocino las piezas de panceta picadas bajas y lentas para hacer la grasa y obtener los bordes todo caramelizado y crujiente. Simplemente lo agrego a una sartén de hierro fundido frío o a su sartén, y el fuego a medio-alto y una vez que empiecen a chisporrotear, a fuego lento y cocine lentamente hasta que esté dorado y delicioso.

Rasgue la lechuga fría en trozos pequeños y póngalos en el tazón de la ensalada.

En un tazón pequeño, mezcle el aceite y el jugo de limón. Añadir las pasas, el queso azul y el tocino o panceta. Vierta esta mezcla sobre la lechuga y mezcle para incorporar completamente.

Colocar en platos y sazonar generosamente con pimienta negra molida. ¡Disfruta!

Esta fue la ensalada que serví con las carnes individuales Wellingtons con cebollas caramelizadas y mantequilla de compuesto de romero y queso Bleu. Muy muy bien. ¡Era una especie de día de queso azul!

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Ensalada Thunderbird

Ingredientes

• 1
  jefe de lechuga iceberg
  desgarrado en trozos pequeños
  
• 1/2 taza pasas doradas
• 4
  onzas
  bleu cheese crumbles
  
• 1
  medium lemon
  juiced
  
• 2
  tbsp
  aceite de oliva
  
• 8
  rodajas
  cocinados panceta o panceta desmenuzada
• pimienta negra recién molida
  

Instrucciones

• 
  Enfríe la ensaladera durante 10 minutos antes del ensamblaje.
  
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  Mientras tanto, rinda y cocine lentamente el tocino o pancetta hasta que esté crujiente. Reserve la grasa de tocino para otro uso, séquela y desmenúcela.
  
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  Rasgue la lechuga fría en trozos pequeños y póngalos en una ensaladera.
  
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  En un tazón pequeño, mezcle el aceite y el jugo de limón. Añadir las pasas, el queso azul y el tocino o panceta. Vierta esta mezcla sobre la lechuga y mezcle para incorporar completamente.
  
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  Colóquelas en los platos y sazone generosamente con pimienta negra molida.
  

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