🏅▷ Galletas de pastel de mantequilla Gooey

Galletas de pastel de mantequilla pegajosas hechas desde cero (¡sin mezcla de pastel!).

No he hablado mucho sobre vivir en San Luis, ¿verdad? Después de vivir en 3 estados diferentes en los últimos 3 años, luchamos por echar raíces y “sentirnos demasiado cómodos” en cualquier lugar.

Mientras escribo esto, nunca sabemos a dónde nos llevará el futuro. Lo más probable es que San Luis no esté en casa. Nos decimos a nosotros mismos que estamos cerca de la familia aquí, pero, en realidad, «cerrar» significa una unidad de automóvil de 9-10 horas. «Cerrar» ahora está abierto a interpretación.

¡No es que no seamos felices en San Luis en absoluto! Lo he dicho antes, y lo diré de nuevo: ustedes, los del medio oeste, son NIZA. Pasé los veinte años en California y me fui con varios amigos con los que puedo contar. Son amigos de toda la vida, pero pocos, lo son. Llevo 11 meses en San Luis y tengo que reprogramar citas de café con varias personas porque soy terrible en la gestión del tiempo durante la semana.

Hemos hecho algunas cosas increíbles en nuestro corto tiempo: juegos de hockey, partidos de fútbol, ​​obras de Broadway, conciertos. Estas entradas siguen cayendo en nuestras vueltas y no faltan personas a las que llamar para unirse a nosotros. Es bastante grandioso.

Aquí hay una gran escena gastronómica, pero para ser honesta, cocino en casa. MUCHO.

Tenemos un gran CCSA ( Combined CSA, lo que significa que varias granjas contribuyen) que nos brinda productos frescos, carne, lácteos y huevos cada semana. Estoy tan mareado de cocinar todo en mi bolsa cada semana, que nunca se me ocurre salir a comer mucho. Pero los restaurantes que hemos comido cumplen o superan mis expectativas.

Actualmente estamos haciendo un recorrido de barbacoa por la ciudad con un grupo de amigos donde elegimos un lugar diferente para fumar todos los viernes. Además de la única vez que pedí pepinillos como guarnición y obtuve una pinta de ellos (¡incluso una chica embarazada estaría de acuerdo en que son demasiados pepinillos!), Ha sido bastante bueno.

Tengo que admitir que una de mis cosas favoritas sobre comer barbacoa los viernes con nuestros amigos (además de la risa interminable) es que podemos llevarlo a comer y comer en un bar. ¿Puedes creer que hay un bar que te permite traer comida del exterior? Sé que somos la envidia del bar. Ya sabes lo bien que huele la barbacoa. Sí, lo haces.

Hay DOS revistas de comida en esta ciudad. No uno, sino dos. Estoy impresionado. ¿Qué más me impresiona? Pastel de mantequilla pegajosa. Me encanta que cada panadería lo tenga. Y me encanta que no me juzguen ni un poco cuando lo pido para el desayuno. Este lugar llamado Russell´s on Macklind tiene sabores de temporada, y su pastel de manteca de coco y su pastel de mantequilla de naranja y arándano es excepcional.

Me siento engañado por no haber crecido con este pastel. Todo el mundo sabe Boston Cream Pie, pero ¿por qué no Gooey Butter Cake? Estoy aquí para arreglar eso. Otra cosa que estoy aquí para arreglar: recetas de pastel de mantequilla pegajosa usando mezcla para pastel. Esta receta de galletas sabe exactamente como la torta de mantequilla pegajosa menos la mezcla de la torta. {inserte un aplauso salvaje aquí}

Es el queso crema, chicos. Hace que su sabor sea como una mezcla de pastel. También tengo una receta de
pumpkin gooey butter cake
en este sitio que me hace sonreír. Ahora, te doy unas galletas de pastel de mantequilla.

Notas sobre las galletas de pastel de mantequilla pegajosas:

Estas galletas de pastel de mantequilla pegajosas son las galletas más suaves, pegajosas y masticables que he hecho. Y son ridículamente deliciosos. Hice un lote y los llevé a un amigo enfermo. ¿Qué? El azúcar ayuda a la recuperación (#notadoctor). Ella es nativa de San Luis, y le dio la vuelta a las galletas. Quiero decir, una parte de mí piensa que son los analgésicos hablando, pero la otra parte sabe que comí 3 en una sentada la primera vez que los hice. Yo nunca hago eso. Pero tuve 12 picaduras. En una fila. Incluso me apoyé en una mesa mientras comía para ver qué tan deliciosos son.

Tienes que hacer estos.

Adapté la receta de
Lottie and Doof,
pero Lottie (o Doof) se queja de que las galletas son demasiado frágiles para almacenarlas a temperatura ambiente. Este es no el caso con mi receta reducida, porque agregué una yema de huevo adicional para mayor estabilidad.

Adelante, come 12 bocados seguidos. Estas galletas de pastel de mantequilla pegajosa te quieren tanto como tú quieres.

Rendimiento: 1

Galletas Gooey Butter Cake

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¡Galletas de mantequilla pegajosas, hechas sin mezcla de pastel!

Tiempo de preparación
45 minutos
Cook Time
14 minutos
Tiempo total
59 minutos

Ingredientes

• 4 onzas de queso crema, ablandado
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 huevo grande + 1 yema grande
• 1 taza + 2 cucharadas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 + 1/8 cucharadita de sal fina
• 1/3 taza de azúcar en polvo

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Instrucciones

1. En un tazón mediano, agregue la crema de queso y la mantequilla. Bátalo junto con una batidora eléctrica hasta que quede esponjoso, unos 30 segundos.
2. Agregue lentamente el azúcar a la mezcla de queso crema mientras bate continuamente. Agregue el azúcar a la mezcla de queso crema hasta que esté suave y esponjosa, 1 minuto.
3. A continuación, agregue la vainilla, el huevo entero y la yema de huevo. Bate hasta que se mezclen.
4. En un tazón pequeño, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregue esto a la mezcla de queso crema en tres incrementos, batiendo entre cada adición.
5. Enfríe la masa en la nevera durante 30 minutos. Esto no es opcional. Como, en todo. *
6. Precaliente el horno a 325 grados, y cubra una bandeja para hornear galletas con papel pergamino.
7. Tenga el azúcar en polvo listo en un tazón poco profundo cerca.
8. Saca una cucharada colmada de masa, enróllala en tus manos para formar una bola. Enrolle la masa en el azúcar en polvo antes de colocarlos uniformemente en la bandeja para hornear.
9. Hornee por 14 minutos. Preste especial atención a estas galletas, ya que no deben dorarse en el horno. La parte superior de las galletas estará hinchada y ligeramente mojada. Deje que las galletas se enfríen completamente en la bandeja para hornear antes de servirlas.

Notes

* USTED DEBE ENFRIAR ESTAS COOKIES POR LO RECOMENDADO SOBRE EL TIEMPO. Sigo recibiendo correos electrónicos sobre la propagación de las cookies, y esto es lo que sucede cuando se utiliza masa no refrigerada. Por favor, siga las instrucciones.

Información sobre nutrición:

Rendimiento:

12

Tamaño de la porción:

1
Cantidad por porción:
Calorías: 149
Total de grasas:
8g
Fatated Saturated: 5g
Trans Fat:
0g
Grasa no saturada:
3g
Colesterol:
66mg Sodio: 105mg
Carbohidratos:
17g
< span class = "mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase"> Fiber: 0g
Sugar:
16g
Protein:
2g