🏅▷ Langostino De Maíz Y Sopa De Garbanzos

Aprovechando algunos sabores latinos, opté por preparar esta Sopa de Langostino, Maíz y Garbanzos antes de irnos a la India y fue fantástico, sabroso y Cena abundante. Como es posible que todavía esté dormido después de regresar anoche, quería asegurarme de que estuviera listo para usted esta mañana. Más sobre mis aventuras en la India más adelante …

Es posible que algunos de ustedes hayan notado que varias de las publicaciones en las últimas 2 semanas parecen haberlas visto anteriormente. Bueno, quería volver a publicar algunos que pensé que eran muy sabrosos y que podría haberse perdido de alguna manera cuando empecé este sitio. También tomé algunas fotos actualizadas ya que las comemos a menudo.

Langostino parece una langosta muy pequeña, rechoncha, o un cangrejo de río, pero el langostino es una especie completamente diferente. Tampoco se encuentran en las crustáceos de langosta o camarón. Aquí en los Estados Unidos, se le conoce como la carne de la langosta, pero está relacionada con el cangrejo ermitaño. Puede obtener estos en Costco en bolsas de 2 libras congeladas. Estos son tan buenos y pueden ser reemplazados por camarones o langosta muy fácilmente.

Éstos obtienen un salteado rápido con maíz fresco que se corta de la mazorca, pero puede usarlos enlatados si no puede obtenerlos. Un poco de cebolla, ajo y mi encantador cilantro hacen acto de presencia y luego comienza la acción de la sopa.

Mira todas las cosas buenas en este. Lo que quería eran cosas buenas como garbanzos y un maravilloso caldo de pollo en lugar de una sopa a base de roux. Los calabacines se agregaron en los últimos minutos ya que los quería firmes y no blandos. Tuve un poco de arroz basmati marrón sobrante que agregué a la mezcla y también un beso de comino.

Un buen chorrito de lima en la parte superior, lo que lo convierte en una comida perfecta y abundante. Espero que nos guste, lo hicimos, y el dulce langostino fue perfecto en esto.

Si lo tuyo es la sopa, mira mi Sopa tailandesa de coco con cangrejo, sopa portuguesa de pan y ajo, o esta sopa de raíz de apio con panceta, coles de Bruselas y avellanas tostadas para algo diferente. ¡Disfruta!

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Langostino Corn and Chickpea Soup

Ingredientes

• 1
  lb
  langostino
  cocinado (Ver Nota 1)
  
• 2
  tbsp
  aceite de oliva
• 1
  onion
  cortado en cuadritos
• 3
  cloves
  ajo
  picadas
• 4
  espigas de trigo
  cortar la mazorca
• 1
  tsp
  comumin
  
• pellizcar los pimientos rojos
• < span class = "wprm-recipe-ingredients-amount"> 1/2
  tsp
  sal kosher
  
• 1/2
  tsp
  pimienta negra fresca y agrietada
  
• 6
  tazas
  caldo de pollo
  
• 15
  oz
  can garbanzos garbanzo beans
• 2
  calabacín
  en rodajas
• 1/2
  taza
  cilantro fresco picado
• 1
  < span class = "wprm-recipe-ingredients-unit"> cup
  rice
  cooked
  
• < span class = "wprm-recipe-ingredients-amount"> 2
  limes
  juice
  

Instrucciones

• 
  En una olla grande, agregue el aceite y saltee la cebolla y el ajo durante 3 minutos.
  
• 
  Añade el Maíz fresco, comino, hojuelas de pimiento rojo y condimentar con sal y pimienta. Cocine durante 4 minutos más, revolviendo con frecuencia.
  
• 
  Agregue el langostino con la mitad del cilantro y mezcle para mezclar bien.
  
• 
  Agregue el caldo de pollo, los garbanzos y hierva a fuego lento durante 10 minutos. Agregue el calabacín y el arroz, revuelva y cocine a fuego lento durante 3 minutos más.
  
• 
  Servir en cuencos con un poco de limón y el cilantro restante encima.
  

Notes

1. Langostino se parece mucho a los cangrejos y sabe a una mini langosta. Son un excelente sustituto del camarón y viceversa.

Nutrición