🕯️ 🌾 PAN DE MUERTO CASERO 🕯️ 🌾

🕯️ 🌾 PAN DE MUERTO CASERO 🕯️ 🌾

Ingredientes

1 taza de leche tibia de (200 ml)

500 g de harina de trigo común todo uso (casi 4 tazas)

100 g de azúcar(½ taza)

10 g de levadura seca

1 cdta de sal

2 huevos

Ralladura de 1 naranja al gusto

1 cdta de esencia de vainilla

½ taza de mantequilla pomada, dividida (7 cdas para la masa y 1 para pincelar al final) (113 g )

👩‍🍳 Preparación paso a paso

Hacer la esponja

En una taza mediana mezcla la leche tibia, ¼ taza de harina, 2 cdas de azúcar y la levadura.

Cubre y deja reposar 20–30 min hasta que espume y crezca.

Preparar la masa

En un bol grande mezcla la harina restante, el azúcar restante y la sal.

Forma un hueco en el centro, añade la esponja, los huevos, ralladura de naranja y vainilla.

Mezcla y comienza a amasar.

Añade la mantequilla una cucharada por vez, amasando bien entre cada adición (usa solo 7 cdas, la última es para pincelar al final).

Amasar

En máquina: amasa unos 10 minutos hasta obtener una masa elástica y lisa.

A mano: amasa en intervalos de 10 minutos con descansos de 5–10 min.

No agregues más harina; al final la masa se volverá suave, brillante y elástica.

Si se pega, espolvorea un toque de harina solo al formar la bola final.

Primer levado

Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado.

Cubre con film o paño y deja reposar 1 hora o hasta que duplique su volumen.

Formar los panes

Divide la masa en 4 porciones iguales.

De cada una, separa un trozo pequeño (para los huesitos y la bolita).

Forma una bola con la parte grande y aplánala ligeramente sobre una bandeja con papel de horno.

De la parte pequeña:

Haz 2 tiras delgadas para los huesitos (presiona con los dedos para formar surcos).

Haz 1 bolita para el centro.

Pincela la superficie de la bola grande con un poco de agua y coloca los huesitos en cruz; encima, la bolita.

Segundo levado

Cubre los panes con plástico o paño y deja reposar 25 minutos o hasta que inflen.

Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C (350°F).

Hornea durante 25 minutos hasta que estén dorados.

Saca y deja enfriar sobre una rejilla.

Rebozar con azúcar (opcional )

Con la mantequilla restante (1 cda), derrítela y pincela los panes aún tibios.

Espolvorea azúcar blanca por encima.

(Si prefieres, puedes pincelar con huevo antes de hornear para un acabado brillante o agregar ajonjolí).

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