🏅▷ Pastel de chai con glaseado de queso crema con especias

Me encanta la canela Quiéralo. En realidad es mi especia favorita para hornear, pero aún no he tenido la oportunidad de usarla, ya que normalmente no es una especia de verano y solo he sido blog de recetas desde abril. Dicho esto, tengo algunas recetas con canela, ¡pero planeo agregar una tonelada más el próximo otoño e invierno!

Tengo una amiga bloguera llamada Amy (la mencioné al final de mi publicación de galletas de mantequilla de almendras) que vive en Australia y administra un blog completamente libre de gluten, Throughly Nourished Life. Ella tiene algunas recetas realmente sorprendentes allí a las que he querido llegar. Sin embargo, lo curioso del planeta es que mientras estábamos en un verano soleado, Amy estaba en un invierno frío. Ella está entrando al verano a medida que nos acercamos al otoño, por lo que nuestras recetas de temporada son un tanto intercambiadas. En julio, Amy publicó un pastel de chai sin gluten que sonaba fuera de este mundo … ¡Tenía que probarlo! Pero lo último que quería en pleno verano era un pastel especiado. Así que he estado esperando y esperando el momento adecuado para sacar a este bebé, y este fin de semana pasado fue el fin de semana perfecto para hacerlo.

No tuve pastel en mi cumpleaños; en cambio, tuve varios de estos, un poco de esto y mucha comida japonesa. Este pastel me sirvió como regalo de cumpleaños, y no podría haberme dado un mejor regalo. Seriamente. Buen trabajo, Lynn!

Amy me ayudó a hacer este pastel completamente sin gluten (eso es lo contrario de GF si no lo sabías), así que si estás buscando la versión sin gluten, ve a la receta original de Amy. Según su sugerencia, cambié la harina de almendras por linaza molida simplemente por el bien de la textura. Entonces … si no te importa el gluten en tu pastel, comencemos.

Si nunca has tenido chai, es una mezcla picante de semillas de hinojo, cardamomo, clavo, canela y jengibre. Es un té negro sumamente fragante, y cuando se combina con leche caliente y un poco de azúcar, se convierte en una bebida mortal para el clima frío. No soy un bebedor de té, ¡pero dame una taza de chai y beberé hasta la última gota!

Comenzarás por poner 2 bolsitas de té chai en un poco de leche tibia. Es importante que no dejes que la leche hierva, ya que perderás mucha humedad debido a la evaporación. Una vez remojadas, las bolsas se cortan y la plétora de especias empacadas en esa bolsa de té se suelta para deambular por la leche para hacer que la especia suba una muesca (o tres). Este paso huele increíble. ¿Y adivina qué? A partir de aquí, solo mejora, porque el glaseado de queso crema en la parte superior tiene el sabor de las mismas especias que encontrarás en el pastel. Realmente, esto no va más allá de lo esperado.

Una vez que hayas terminado de condimentar tu leche, este pastel estará en tu bandeja redonda y listo para hornear en un instante. La receta es bastante sencilla, pero solo querrás recordar
no mezclar demasiado tu bateador
. Desea mantener su migaja suave y suave, así que mezcle su equipo húmedo con su equipo seco y deténgase cuando todo se haya juntado.

Este pastel … Wow. En primer lugar, estoy considerando hornear uno todos los días solo para que nuestra casa pueda oler como increíble una y otra vez … Matt dijo "oh, Dios mío, que huele TAN BUENO" literalmente cada vez que se acercaba a la cocina mientras estaba En el horno e incluso cuando se estaba enfriando. A pesar del clima cálido en el exterior, solo el olor me tentaba a ponerme mi suéter y leggings de gran tamaño y agarrar una calabaza para tallar, pero me contuve cuando me di cuenta de que aún era septiembre.

Lo que más me gusta de este pastel es que de ninguna manera es demasiado dulce. Es la cantidad perfecta de especias sin sabor sabroso, y lo suficientemente dulce como para ir perfectamente con una taza de café o té (léase: es completamente aceptable comer esto como desayuno). Incluso me atrevería a decir que si dejara la crema de queso crema de este pastel, sería un refrigerio perfecto para el clima frío.

Especias, azúcar, crema cremosa, glaseado con queso, y una taza humeante de las cosas buenas con las cosas aún mejores. Suena como algo que necesitas en tu vida lo antes posible.

Pastel de chai con glaseado de queso crema con especias

Este tierno pastel está condimentado con leche infundida con chai, especias adicionales y rematado con un glaseado de queso crema picante. ¡No faltan los sabores del otoño en este pastel perfectamente endulzado!

Tiempo de preparación
45
minutos

Hora de cocinar
30
minutos

Tiempo Total
1
hora
15
minutos

Porciones:
1
-9 "pastel redondo

Los ingredientes

TORTA DE CHAI

• 3/4
  vaso
  Leche
  alguna
  
• 2
  bolsitas de té chai
  
• 1/2
  vaso
  mantequilla sin sal
  Derretido
  
• 3/4
  vaso
  azúcar granulada
  
• 1 y 1/2
  tazas
  harina para todo uso
  
• 3/4
  vaso
  semillas de linaza
  
• 2
  cucharaditas
  Levadura en polvo
  
• 1/2
  cucharilla
  bicarbonato de sodio
  
• 1
  cucharilla
  sal
  
• 1 y 1/2
  cucharaditas
  canela molida
  
• 1
  cucharilla
  Jengibre molido
  
• 1/4
  cucharilla
  cardamomo molido
  
• 2
  huevos
  
• 1/4
  vaso
  yogurt natural
  cualquier contenido de grasa
  
• 2
  cucharaditas
  extracto de vainilla
  

CREMA ESPECIAL DE QUESO AJUSTE

• 4
  onzas
  queso crema lleno de grasa
  
• 1/4
  vaso
  mantequilla sin sal
  ablandado a temperatura ambiente
  
• 3
  tazas
  azúcar en polvo
  
• 1
  cucharilla
  canela molida
  
• 1/2
  cucharilla
  Jengibre molido
  
• 1/8
  cucharilla
  cardamomo molido
  
• 2
  Cucharadas
  Leche
  alguna
  

Instrucciones

TORTA DE CHAI

• En una cacerola pequeña, caliente la leche suavemente a fuego lento hasta que esté al vapor, teniendo cuidado de que no hierva. Añadir las bolsas de té chai y dejar reposar durante 20 minutos. Dejar enfriar. Una vez que se enfríe la leche, retire las bolsas de té, corte y vacíe el contenido en la mezcla de leche especiada. Dejar de lado.

• Precaliente el horno a 350ºF. Engrasar y enharinar un molde para pastel redondo de 9 pulgadas y reservar.

• Vierta la mantequilla derretida en un tazón mediano. Batir el azúcar hasta que no queden grumos. Dejar de lado.

• En un tazón grande, mezcle la harina, la linaza molida, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el jengibre y el cardamomo. Dejar de lado.

• Batir los huevos, el yogur y el extracto de vainilla en la mezcla de leche enfriada. Dejar de lado.

• Doble la mezcla de harina y la mezcla de leche en la mezcla de mantequilla enfriada, teniendo cuidado de no mezclar demasiado pero asegurándose de que no queden bolsas de harina.

• Vierta la masa en la sartén preparada y hornee por 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Retire del horno y deje enfriar durante 10 minutos en un molde para pasteles. Retire la torta del molde para pasteles y transfiérala a una rejilla de alambre para que se enfríe por completo antes de hiela.

CREMA ESPECIAL DE QUESO AJUSTE

• En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de la paleta o en un tazón mediano con una batidora de mano, mezcle la crema de queso y la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa. Añadir el azúcar en polvo, las especias y la leche. Batir hasta que se combine. Agregue más azúcar si el glaseado es demasiado fino para su gusto, o más leche si es demasiado espesa.

• Extender uniformemente sobre la torta enfriada. La torta se mantendrá fresca hasta 4 días en un recipiente hermético en el refrigerador o 3 días a temperatura ambiente.

.