PASTEL DE YOGUR EN LICUADORA

PASTEL DE YOGUR EN LICUADORA

(Para 2 moldes: uno redondo de 20 cm y uno rectangular de 22X15 cm)

Ingredientes:

4 huevos grandes

1 taza de yogur natural o griego (200 g)

¾ taza de aceite vegetal (180 ml)

1½ tazas de azúcar (300 g)

2 tazas de harina de trigo (240 g)

1 cucharada de polvo de hornear (12 g)

Ralladura de 1 limón o 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Preparación:

Calienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina los dos moldes.

En la licuadora coloca los huevos, yogur griego, aceite, azúcar y la ralladura de limón o esencia de vainilla y licúa por 3 minutos .

Vierte el licuado en un bol grande y añade la harina común y el polvo de hornear (puedes cernirlos antes para mejor textura) mezcla solo hasta incorporar. No sobrebatir.

Reparte la mezcla de manera uniforme entre los dos moldes preparados. Golpea suavemente para eliminar burbujas.

Lleva al horno por 30–40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga seco.

El tiempo puede variar según tu horno y tipo de molde.

Deja enfriar 10 minutos en el molde, luego desmolda sobre rejilla y enfría completamente.