🐢 Pay Cremoso Tortuga (chocolate, caramelo y nuez)

🐢 Pay Cremoso Tortuga (chocolate, caramelo y nuez)

🧺 Ingredientes

Base

• 1 ½ tazas de galleta María o de chocolate molida

• 90 g de mantequilla derretida

Relleno cremoso

• 1 paquete (190 g) de queso crema, a temperatura ambiente

• 1 lata (397 g) de leche condensada

• 1 taza de crema para batir (bien fría)

• ½ taza de chocolate semiamargo derretido

• 1 cucharadita de vainilla

Tortuga

• ½ taza de cajeta o caramelo espeso

• ¾ taza de nuez picada (ligeramente tostada)

Decoración

• Más caramelo

• Más nuez

• Chocolate derretido en hilo

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Base

1. Mezcla la galleta molida con la mantequilla derretida hasta que parezca arena húmeda.

2. Presiona firmemente en un molde para pay (preferente desmontable).

3. Refrigera 15–20 minutos para que se compacte.

💡 Tip: Presiona también un poquito en las orillas para que se vea más bonito al desmoldar.

2️⃣ Relleno cremoso

1. Bate el queso crema hasta que esté suave y sin grumos.

2. Agrega la leche condensada y la vainilla. Bate solo hasta integrar.

3. Incorpora el chocolate derretido (ya tibio).

4. Aparte, bate la crema para batir hasta picos suaves y envuélvela con movimientos suaves.

💡 Clave: No batas de más para que quede cremoso, no aireado.

3️⃣ Armado tortuga 🐢

1. Vierte la mitad del relleno sobre la base.

2. Agrega cucharadas de caramelo y espolvorea nuez.

3. Cubre con el resto del relleno.

4. Decora arriba con más caramelo y nuez.

4️⃣ Refrigeración

• Refrigera mínimo 4 horas, ideal toda la noche.

• Esto hace que corte perfecto y quede firme pero cremoso.

5️⃣ Decoración final

Antes de servir:

• Hilos de chocolate derretido

• Un chorrito extra de caramelo

• Nuez entera o troceada

✨ Tips de experta

• Si quieres versión más intensa, usa chocolate 70%.

• Para vender: corta bien frío y limpia el cuchillo entre cortes.

• Dura 4–5 días refrigerado.

• Se puede hacer en vasitos individuales (queda espectacular

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