🐟🔥🍋 PESCADO ZARANDEADO ESTILO SINALOA

🐟🔥🍋 PESCADO ZARANDEADO ESTILO SINALOA

Jugoso, ahumado y con un adobo irresistible que sabe a auténtica marisquería sinaloense 😮‍💨❤️

🛒 INGREDIENTES

🐟 1 pescado entero abierto tipo mariposa (pargo, robalo, curvina o cabrilla) de 1.5 a 2 kg

🛢️ 1 cucharada de aceite vegetal

🧂 Sal al gusto

⚫ Pimienta negra recién molida

🌶️ PARA EL ADOBO

🥛 4 cucharadas de mayonesa

🧈 4 cucharadas de mantequilla derretida

🥄 2 cucharadas de salsa inglesa

🥄 1½ cucharadas de salsa de soya

🥄 1 cucharada de salsa Maggi

🟡 1 cucharada de mostaza amarilla

🧄 3 dientes de ajo rallados

🌶️ 1 cucharadita de paprika

🌶️ 1 cucharadita de chile colorado molido

🌿 1/2 cucharadita de orégano seco

⚫ 1/2 cucharadita de pimienta negra

🍯 1 cucharadita de miel o azúcar mascabado

🍋 Jugo de 1 limón

🍊 1 cucharada de jugo de naranja

🛢️ 1 cucharada de aceite

🍽️ PARA SERVIR

🌽 Tortillas de maíz calientes

🧅 Cebolla morada fileteada

🥒 Pepino en medias lunas

🥑 Aguacate en abanico

🍋 Limones partidos

🌶️ Salsa verde tatemada

🍅 Salsa mexicana

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Seca perfectamente el pescado con servilletas absorbentes.

2️⃣ Haz cortes superficiales sobre la carne para que absorba mejor el adobo.

3️⃣ Mezcla todos los ingredientes del adobo hasta obtener una salsa lisa y brillante.

4️⃣ Reserva una parte del adobo para barnizar durante la cocción.

5️⃣ Unta generosamente el pescado por el lado de la carne.

6️⃣ Marina durante 20 a 30 minutos en refrigeración.

7️⃣ Precalienta la parrilla con carbón a fuego medio-alto.

8️⃣ Coloca el pescado en una parrilla doble previamente engrasada.

9️⃣ Cocina primero con la piel hacia abajo durante 12 a 16 minutos.

🔟 Barniza ocasionalmente con el adobo reservado.

1️⃣1️⃣ Voltea cuidadosamente y cocina de 5 a 8 minutos más.

1️⃣2️⃣ Retira cuando la carne esté blanca, húmeda y se desprenda fácilmente.

1️⃣3️⃣ Deja reposar 5 minutos antes de servir.

🍽️ CÓMO SERVIRLO

🌮 En tacos con tortillas calientes

🥑 Con aguacate fresco

🥒 Con pepino y cebolla morada

🌶️ Con salsa verde tatemada

🍋 Con abundante limón recién exprimido

🔥 TIPS PRO

• Usa pescado súper fresco para obtener mejor textura.

• No marines más de 30 minutos para evitar que el limón cocine la carne.

• Barniza en capas ligeras para lograr un acabado brillante.

• Agrega un trozo de mezquite al carbón para un sabor más ahumado.

• Termina con mantequilla de ajo y cilantro para una versión premium.

💥 Piel doradita, carne jugosa que se desprende en lascas y un adobo mantequilloso lleno de sabor... el auténtico pescado zarandeado estilo Sinaloa que roba miradas y conquista desde el primer bocado 🐟🔥🍋😮‍💨❤️

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