🏅▷ Pollo picado al estilo Nashville

Hoy estamos haciendo todo tipo de cosas diferentes, porque tengo un anuncio de servicio público muy importante. Y eso es:

Si usted es un padre, incluso o especialmente de niños pequeños, tome unas vacaciones sin hijos con su cónyuge o pareja. Por favor.

Eso es exactamente lo que Matt y yo hicimos hace unas semanas para celebrar su 30 aniversario. Fueron semanas de preparación, haciendo un billón de listas, organizando horarios de niñeras, facilitando las cosas para nuestros asistentes y nuestros hijos, y una gran cantidad de actitud de "solo hazlo", pero fue realmente una De Verdad De Verdad Gran cosa para que hagamos. Sí, tuve que bombear mientras estábamos lejos, y tuve que volar a casa con casi 90 onzas de leche materna que era SUPER PESADA, pero al final valió la pena celebrar un cumpleaños muy importante.

Sorprendí a Matt con estas vacaciones, y elegí a Nashville por capricho. Tenemos el objetivo de la "lista de deseos" de visitar los 50 estados + Puerto Rico (¡verifique!) Antes de que muramos, y mientras vivimos geográficamente en un lugar donde puede llegar a 4 estados en menos de una hora (hola, PA, MD, NJ) , y DE!), estamos decididos a tener a todos los 50 bajo nuestro cinturón, con o sin nuestros hijos, juntos, antes de que ya no podamos viajar.

Cuando comencé a planear estas vacaciones sorpresa, tuve algunos criterios: un vuelo corto y relativamente barato (¡2 horas y como $ 200 cada uno!), Un clima tan frío como si no más cálido que el de PA (50 -60 años para la época del año), un lugar “divertido” que tal vez no querríamos llevar a nuestros hijos (hola, envase abierto), y un lugar con algo de comida realmente buena.

Introduzca: Nashville.

Amigos, esta ciudad era absolutamente el lugar al que debíamos ir. Nos alojamos en un VRBO justo al lado de una calle moderna llena de restaurantes y tiendas que también era un paseo corto de Lyft o Bird (SÍ, HACER ESO) al centro. Pudimos caminar por la mayoría de los lugares y realmente solo necesitábamos utilizar Lyft para ver el Hotel Gaylord Opryland y llegar al centro bajo la lluvia torrencial. Caminábamos por Music Row, comíamos todo y bebíamos muchas cosas, y en general nos divertíamos mucho escuchando música en vivo, entrando y saliendo de tiendas y bares, y pasando tiempo en una ciudad que aparentemente nunca dejaba de ir de fiesta. .

Por supuesto, FOOD fue una de las principales fuentes de interés para nosotros, porque queríamos probar algo de cocina sureña real. Y mi dios, amigos, lo encontramos.

Algo que no sabíamos antes de preguntarle a Facebook y a los locales era que Nashville es conocida por esta cosa llamada "pollo caliente". Aparentemente, Nashville tiene una división de pollo caliente, similar a la división de cheesesteak de Philly. Los amigos de las búsquedas de Facebook y Google estaban bastante divididos entre quién lo hace mejor: el de Prince o el de Hattie B. Así que cuando llegamos a Nashville, nos dirigimos a los locales (nuestra conversación persuasiva final vino de nuestro conductor Lyft, un aspirante a cantante de música country que en realidad es REALMENTE BUENO, ¡y él fue el más dulce!).

Obtuvimos una recomendación local abrumadora para Prince's, donde la receta aparentemente se originó. Nuestra misión era encontrar a Prince's y ver de qué se trataba este pollo caliente, y OMG, NO me decepcionó. Elegimos pechugas de pollo fritas (teníamos la opción de alas, ofertas o muslos fritos también), que se frotaban en seco en este increíble sabor de "pollo caliente", servido en pan blanco con pepinillos, y por supuesto, un lado de Ensalada de col. Era todo lo que esperábamos y más, y estaba destinado a recrear algo similar para compartir en honor y también como una conmemoración de nuestro viaje juntos.

Deje que el registro se establezca, me doy cuenta de que esto no es auténtico y no reclamaré que sea tan bueno como el original, porque, bueno … No lo es. Pero está muy cerca (aunque obviamente no está frito), y definitivamente es una preparación de pollo que nunca hubiera pensado hacer por mi cuenta. Por lo tanto, obtuvimos algunos almuerzos y cenas nuevos en nuestra rotación de este experimento de blog, ¡y estoy seguro de que volverá a la rotación en algún momento!

Este pollo se prepara en una olla de cocción lenta para 1) facilidad de preparación y 2) para unir muchos sabores. La lista de sabores incluye un poco de azúcar morena para darle un toque de dulzura, una gran cantidad de pimienta de cayena y chile en polvo para una gran cantidad de calor, y luego el ajo, la mantequilla y el caldo de pollo para un sabor real. Porque no podemos simplemente tener calor sin probar algo, ¿verdad?

Las pechugas de pollo se cocinarán y marinarán en estos sabores solo por alrededor de 1 y 1/2 a 2 horas en alta o de 3 a 3 y 1/2 horas en baja antes de que esté listo para triturar y servir como usted prefiera. ¿En un sandwich? ¿En una ensalada? Derecho hacia arriba? ¿En algunos nachos? Este pollo va muy bien con cualquier cosa que te guste comer PICANTE.

Como dije, tenemos un sabor real aquí. No es como el pollo buffalo, porque tiene un sabor distinto, pero es similar. Calor con un sabor, en lugar de solo calor directo y nada que lo complemente. Ese es el peor tipo de "picante" en mi libro.

Si bien nunca voy a afirmar que soy un experto en cocina sureña, puedo decir absolutamente que me han inspirado muchas cosas que probamos en Nashville (¡hay más cosas por venir!) Y ya tengo ganas de volver en algún momento en el futuro para Chow abajo en un auténtico pollo caliente de nuevo. Es tan bueno y el 100% vale la pena las visitas posteriores.

O eso, o voy a necesitar encontrar a alguien que pueda entregar estas cosas 700 millas al norte. ¿Es realmente mucho pedir?

Pollo picado al estilo Nashville

Lleve el sabor del sur a su cocina con una receta de pollo rallado fácil de cocinar lento, inspirada en el icónico "pollo caliente" de Nashville.

Tiempo de preparación
5
minutos

Hora de cocinar
3
horas

Tiempo Total
3
horas
5
minutos

Porciones:
2
libras de pollo

Los ingredientes

• 2
  libras
  pechuga de pollo
  
• 3
  Cucharadas
  azúcar morena
  
• 2
  Cucharadas
  pimienta de cayena
  
• 1
  y 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  
• 1
  cucharilla
  pimenton
  
• 1
  cucharilla
  polvo de chile
  
• 1/4
  vaso
  mantequilla sin sal
  
• 1
  vaso
  caldo de pollo
  

Instrucciones

• Agregue todos los ingredientes a una olla de cocción lenta. Cocine a fuego alto por 1 y 1/2 a 2 horas o bajo por 3 a 3 y 1/2 horas, hasta que el pollo esté listo.

• Triture el pollo con un tenedor o en una batidora de pie equipada con el accesorio de la paleta. Servir caliente en un bollo con ensalada de col y chips de pepinillo. Almacene las sobras tapadas en el refrigerador hasta 5 días. El pollo se congela bien, hasta 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche y vuelva a calentar según sea necesario.

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