SALSA MACHA CASERA PASO A PASO

SALSA MACHA CASERA PASO A PASO

Ingredientes de SALSA MACHA CASERA PASO A PASO

10 chiles de árbol secos

5 chiles guajillo, sin semillas ni venas

3 dientes de ajo, sin cáscara

½ taza de aceite vegetal, puede ser de canola o maíz

¼ taza de cacahuates sin sal y sin cáscara

2 cucharadas de ajonjolí, opcional

1 cucharadita de sal

Preparación de SALSA MACHA CASERA PASO A PASO

Calienta el aceite

Coloca el aceite en un sartén a fuego medio-bajo. Debe calentarse bien, pero sin llegar a humear, para que los ingredientes se frían suavemente y no se quemen.

Fríe los ajos

Agrega los dientes de ajo y fríelos hasta que estén ligeramente dorados. Retíralos y resérvalos.

Fríe los cacahuates

En el mismo aceite, agrega los cacahuates y fríelos de 1 a 2 minutos, solo hasta que suelten aroma y tomen un color doradito. Retira y reserva.

Fríe los chiles

Primero fríe los chiles guajillo por unos segundos y después los chiles de árbol. Hazlo rápido, moviéndolos constantemente, porque si se queman pueden amargar la salsa.

Tuesta el ajonjolí

Si vas a usar ajonjolí, agrégalo al final y tuéstalo solo unos segundos en el mismo aceite. Retira del fuego.

Deja enfriar

Espera unos minutos para que todos los ingredientes bajen un poco de temperatura antes de licuar.

Licúa la salsa

Coloca en la licuadora o procesador los chiles, ajos, cacahuates, ajonjolí, sal y un poco del aceite donde se frieron los ingredientes.

Deja textura machacada

Licúa ligeramente, sin moler demasiado. La salsa debe quedar con pedacitos pequeños, tipo machacado, no completamente líquida.

Ajusta la textura

Agrega más aceite poco a poco hasta lograr la consistencia deseada.

Guarda la salsa

Vierte la salsa macha en un frasco limpio y seco. Déjala reposar para que tome más sabor