🏅▷ Scones de semilla de amapola naranja

¿Ya estás completamente congelado? Si no vives en la costa este (o incluso en otras zonas inusualmente frías de los Estados Unidos), no contestes eso. Últimamente ha habido temperaturas de un solo dígito, y eso es solo … Lo peor. He vivido en Pennsylvania toda mi vida, pero es un poco difícil de manejar. Estoy cansado de abrigarme y usar 10 capas para ir al gimnasio porque me voy a las 4:45 a.m. y, básicamente, todavía está en los aspectos negativos que temprano en la mañana.

Dicho todo el frío, estaba sintiendo algo soleado. Necesitaba un poco de fruta brillante en mi vida, y las naranjas son totalmente el camino a mi corazón. Si me conoces, sabes que me encanta el naranja. Naranja del color, Naranja del aroma, Naranja del sabor … Las naranjas incluso aparecieron en la decoración de nuestra boda.

Crédito de la foto: (mattnnat)

Así que no es de extrañar que cuando quisiera probar frutas en bollos otra vez, escogiera naranja. Pero no quería hacer nada "típico" y combinar mi naranja con el arándano … ¡Así que elegí la siguiente mejor cosa: semillas de amapola!

Las semillas de amapola generalmente se combinan con limones en productos horneados, así que, ¿por qué no cambiarlas y dejar que las semillas de amapola se junten con las naranjas un poco? No hay daño, ¿verdad? NINGUNA. Toda la magia, de verdad.

Hice bollos durante el verano, y hablé sobre cómo esos bollos estaban húmedos y tiernos, y todas las cosas que no deben "suponerse". Bueno, estos bollos de semilla de amapola naranja son un poco más en el lado del scone "típico" … Aunque ciertamente no son secos y suaves, son un poco menos dulces que los canela, y obtienen la mayor parte de su humedad de la naranja Jarabe simple que se empapan después de hornear. Así es … empapado en agua con azúcar y naranja.

Nadaría en esto, lo juro.

De vuelta a los bollos de la luz del sol … Comenzará a mezclar todos los ingredientes secos. Ofensores típicos: la harina, el azúcar, la sal, un poco de levadura en polvo, una tonelada de semillas de amapola y mi arma secreta para hacer que el sabor a naranja resalte:
Jengibre molido
. Hace un mundo de diferencia.

A continuación, la mantequilla. Querrás usar congelado Mantequilla, por las mismas razones por las que quiere usar mantequilla congelada cuando elabora la masa de la empanada: cuando la mantequilla congelada se derrite en el horno, crea bolsas de vapor que mantienen los bollos livianos y aireados por dentro. Congelar mi mantequilla durante al menos 30 minutos. Querrás rallar la mantequilla en tus ingredientes secos rápidamente con un rallador de queso.

Una vez que hayas puesto la mantequilla, la cortarás con una batidora de pastelería. Si no tienes una licuadora de pastelería, consigue una. Mientras tanto, use un tenedor o dos cuchillos. Córtalo hasta que se parezca a migas gruesas.

Una vez que haya puesto la mantequilla, es hora de hacer la mezcla con el aroma más delicioso que haya existido en mi taza de medir Pyrex. Recomiendo mezclar sus ingredientes líquidos en una taza o tazón pequeño con un pico para que pueda rociarlos fácilmente en sus ingredientes secos. No solo quieres volcarlo, ya que mezclarás tu batido de scone lo menos posible una vez que todo esté todo junto.

Esta mezcla contiene un huevo, algo de extracto de vainilla, crema espesa (por favor, no pienses en sustituirlo. ¡Necesitas la increíble humedad que aporta!), Y el jugo y la cáscara de una gran naranja naval. Exprimí mi propio zumo de naranja, pero ciertamente puedes usar la tienda comprada. Solo asegúrate de obtener un poco de azúcar sin adición, de lo contrario, tus bollos pueden terminar siendo demasiado dulces (a menos que sea para eso). Necesitará otra naranja para su jarabe simple.

Deseche la masa en una bandeja para hornear forrada con pergamino o una esterilla para hornear de silicona y, con sus manos, coloque la masa en un disco de 8 ″. ¡Córtalo en 8 pedazos con un cuchillo afilado, y mete a esos bebés soleados en el horno!

Mientras tus bollos se están horneando, comenzarán a oler a aaaaamazing, y eso es cuando sabrás que es hora de hacer tu jarabe simple. Y es realmente simple (je …): partes iguales de jugo de naranja y azúcar. Obtuve aproximadamente 1/4 taza de jugo de mi gran naranja naval, así que usé 1/4 taza de azúcar granulada. Caliéntalo en el microondas y estás listo para verterlo sobre tus bollos dorados cuando estén completamente cocidos.

Chicos … Si las cerezas fueran en realidad naranjas, este jarabe de naranja sería la cereza en la parte superior. Agrega mucha humedad a los bollos sin que estén empapados. El jarabe le da un toque más de sabor, y se absorbe en cada rincón y rincón dando a cada bocado un estallido de naranja jugosa. Fue una ocurrencia tardía, y estoy muy contento de haber decidido seguir adelante. Los bollos son muy buenos sin él, así que siéntete libre de probar y agregar el jarabe como mejor te parezca, pero mis probadores de sabor estuvieron de acuerdo …
Jarabe de naranja simple> todo.

Estos bollos de semillas de amapola naranja no duraron mucho por aquí … Sólo un día, de hecho. Los acompañé a un brunch para niñas donde varios de ellos se dividieron en dos para que pudiéramos disfrutar de TODOS los productos que servían. Una vez que los 2 que quedaron llegaron a casa, no tuvieron ninguna posibilidad para mi ratón llamado Matt.

Si estás buscando un pequeño rayo de sol en este clima frío, o en realidad cualquier excusa para obtener cítricos y semillas de amapola en tu desayuno, estos bollos son el camino a seguir.

Sabroso pero dulce, crujiente por fuera pero tierno por dentro, y el maridaje perfecto para un delicioso y sabroso desayuno de huevos y tocino … Te encantarán.

Scones de semilla de amapola naranja

Scones brillantes y soleados que están llenos de sabor a naranja picante pero dulce, incluso mejor con un remojo de jarabe de naranja simple.

Tiempo de preparación
15
minutos

Hora de cocinar
28
minutos

Tiempo Total
43
minutos

Porciones:
8
bollos

Los ingredientes

Scones

• 2
  y 1/2 tazas de harina para todo uso
  asegúrese de medir correctamente
  
• 1/3
  vaso
  azúcar granulada
  
• 2
  y 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  
• 1/2
  cucharilla
  sal
  
• 1
  y 1/2 cucharadas de semillas de amapola
  
• 1/4
  cucharilla
  Jengibre molido
  
• 6
  Cucharadas
  mantequilla sin sal
  congelado
  
• 1
  huevo
  
• 1/3
  vaso
  + 1 cucharada de crema espesa
  sin sustituciones
  
• 1
  y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  
• el jugo de una gran naranja naval
  aproximadamente 1/4 taza *
  
• la cáscara de una naranja naval grande
  aproximadamente 2 y 1/2 a 3 cucharaditas
  

JARABE DE NARANJA

• Jugo de una gran naranja naval
  aproximadamente 1/4 taza *
  
• 1/4
  vaso
  azúcar granulada
  

Instrucciones

Scones

• Precaliente el horno a 400ºF. Cubra una bandeja para hornear con un tapete de silicona o papel para hornear. Dejar de lado.

• En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal, las semillas de amapola y el jengibre molido. Rallar rápidamente la mantequilla congelada en la mezcla de harina. Con una batidora de repostería, un tenedor o dos cuchillos, mezcle la mantequilla con la harina hasta que se parezca a migas gruesas. Dejar de lado.

• En un tazón pequeño o una taza medidora (preferiblemente una con pico), mezcle el huevo, la crema espesa, el extracto de vainilla, el jugo de naranja y la ralladura de naranja. Vierta esta mezcla uniformemente sobre la mezcla de harina / mantequilla y mezcle con una espátula hasta que todo esté solo húmedo.

• Con las manos, forme una bola y transfiera a una bandeja para hornear preparada. Presione la bola en el disco de 8 "y córtela en 8 triángulos iguales con un cuchillo afilado.

• Hornear durante 26-28 minutos. Los bordes serán bastante marrones, pero no quemados. Retire del horno y deje que se enfríe en la bandeja para hornear mientras prepara el jarabe.

JARABE DE NARANJA

• En un tazón pequeño, combine el jugo de naranja y el azúcar granulada. Revuelva para combinar, y coloque en el microondas en incrementos de 20 segundos, revolviendo después de cada uno, hasta que el azúcar esté completamente disuelto.

• Rocíe sobre los bollos ligeramente fríos y deje que el jarabe se remoje. Puede transferir los bollos a una rejilla de alambre para permitir que gotee el exceso de jarabe (no habrá mucho), o sirva inmediatamente. Encontré que su sabor era mejor el mismo día, pero después de unas horas. Los bollos se mantendrán frescos en un recipiente hermético a temperatura ambiente un día adicional y se puede congelar hasta 3 meses. Descongele a temperatura ambiente y caliente a preferencia antes de disfrutar.

Notas

* Puedes usar jugo de naranja comprado en la tienda. Asegúrese de comprar jugo "sin azúcar agregada", a menos que quiera que sus bollos sean más dulces.

Naranja y jengibre realmente van juntos. ¡Solo pregúntale a mi Cheesy Orange Marmalade y Ginger Puff Pastry Bites!

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