🍔 Smash Burgers Caseras Estilo Viral 👌🤤

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🥩 Ingredientes (4 hamburguesas dobles)

• 800 g carne molida de res (80/20 grasa para jugosidad)

• Sal fina

• Pimienta negra

• 8 rebanadas de queso cheddar

• 4 panes brioche para hamburguesa

• 1 cucharada de mantequilla

🥬 Para armar

• Lechuga fresca

• Jitomate en rodajas

• Cebolla morada en pluma

• Pepinillos

• Salsa especial (abajo)

🧂 Salsa Smash Secreta

• ½ taza mayonesa

• 2 cucharadas ketchup

• 1 cucharada mostaza

• 1 cucharada pepinillos picados

• 1 cucharadita vinagre

• ½ cucharadita paprika

Mezcla todo y refrigera.

👩🏻‍🍳 Preparación Paso a Paso

1️⃣ Bolitas, no tortitas

Divide la carne en 8 bolitas (100 g aprox).

❌ No las aplastes todavía.

❌ No mezcles condimentos dentro.

2️⃣ Plancha MUY caliente

Usa sartén de hierro o plancha.

Fuego alto hasta que humee ligeramente.

3️⃣ Smash real

Coloca la bolita en la plancha.

Presiona fuerte con espátula ancha o prensa.

👉 Debe quedar fina como tortilla gruesa.

4️⃣ Sazona en superficie

Pon sal y pimienta arriba.

Cocina sin mover 1–2 min hasta bordes crujientes.

5️⃣ Voltea una sola vez

Raspa bien para despegar costra dorada.

Voltea.

Pon queso cheddar encima.

6️⃣ Vapor para fundir

Tapa 30–40 seg para que el queso se derrita perfecto.

7️⃣ Pan doradito

Unta mantequilla al pan.

Dóralo en la plancha.

8️⃣ Armado viral

Pan abajo + salsa

Lechuga

Doble carne con queso

Pepinillos

Jitomate

Cebolla

Más salsa

Pan arriba

🔥 Tips Pro (nivel restaurante)

✨ No aplastes después de voltear

✨ Mucho calor = bordes crujientes

✨ Carne con grasa = jugosidad

✨ Doble carne = efecto viral

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