🏅▷ Som Tum Ensalada de papaya verde tailandesa

Esta ensalada de papaya verde tailandesa, también conocida como Som Tum o Som Tam, se elabora tradicionalmente en un mortero grande, pero estoy usando el método más fácil, ¡que tomará solo 15 minutos!
Nombrada por CNN como una de las 50 mejores comidas del mundo, esta ensalada crujiente, ácida y salada es un verdadero festín de sabores.

Incluso si nunca ha leído mi página «Acerca de», no tendría que ser Sherlock Holmes para darse cuenta de que este blog nació debido a mi amor y pasión por las comidas internacionales.
Me siento como un bebé que recibía un juguete nuevo cada vez que exploraba una receta de un país diferente al mío.

Sin embargo, a veces encuentro una receta alucinante y simplemente no puedo hacerla debido a ingredientes exóticos que no puedo encontrar.
Mi país carece de tiendas de comestibles internacionales tan mal!
A menudo, Amazon es mi única opción.
Por ejemplo, tuve que pedir 3 ingredientes para hacer esta sopa clara japonesa: Kombu , Katsuobushi y Mirin .
¡La ausencia del último (vino dulce de arroz) en mi país me molesta porque aparece en cada segunda receta asiática!
Si bien Amazon es increíble, no tengo la suficiente paciencia como para esperar algunas semanas por los productos que necesito.
Además, el envío a mi país es caro.

Comprendí que mi país es uno de los peores lugares de la Tierra en lo que se refiere a alimentos internacionales (probablemente exagero un poco, pero me entendiste) cuando vine a Tenerife.
¡Aquí puedes encontrar una tienda internacional casi en cada calle!
Es literalmente un paraíso gastronómico.
Todos los ingredientes asiáticos o indios que he visto en varios libros de recetas están aquí.Puedes encontrar TODO y hacer casi CUALQUIER receta que quieras.

Esa es exactamente la historia con una ensalada de papaya verde tailandesa, conocida como Som Tum o Som Tam que hice hoy.
Leí acerca de esta ensalada (es una locura popular en Tailandia y también fue nombrada como una de las 50 mejores comidas del mundo por la CNN) muchas veces y estaba pensando en hacerla PERO ¿dónde demonios obtendría una papaya verde en mi país?¿Me estás tomando el pelo?
En este caso, incluso Amazon no es una respuesta.

Lo leí y lo olvidé.
Hasta que fui a una pequeña tienda de frutas y verduras aquí en Tenerife un día.
Después de poner una papaya madura y súper barata en mi carrito, mis ojos captaron la fruta VERDE de la misma forma que estaba en una caja cercana.
No quedaron dudas, ¡es una papaya verde!
¡Som Tum inmediatamente apareció en mi mente!

Ahora aclaremos, ¿de qué se trata la papaya verde?
Siempre pensé que es un tipo diferente de papaya, ¡pero parece que básicamente es una papaya verde que se escoge de verde!
Si lo compré correctamente, la gente lo compra porque es firme y muy rallado para ensaladas saladas como Som Tam.
Además, las papayas están llenas de bondad!

No se preocupe si nunca ha visto una fruta así en su vida y piensa que sus posibilidades de hacer esta ensalada de papaya verde tailandesa están arruinadas.
En realidad (yo mismo lo descubrí), puedes encontrar papaya verde pre-rallada en algunas tiendas asiáticas, ¡dale una oportunidad!

Cuando llevé a casa mi papaya y comencé a buscar una receta de Som Tum, descubrí que necesitaba otro ingrediente exótico: los camarones secos.
¡No hay problema mientras estoy en Tenerife!
Una breve visita a una tienda de comestibles asiática cercana y los tuve en mi bolsa.Pan comido.

Sin embargo, me encontré con algunos problemas tratando de entender cómo preparar estos camarones.
Pensé que, bueno, están SECOS, así que no tengo que hacer nada más + todas las recetas de la ensalada de papaya verde tailandesa solo dicen arrojarlas en un tazón y eso es todo.
Mi paquete, sin embargo, dijo que «no son adecuados para el consumo en bruto».¿Qué diablos?

El todopoderoso google no tenía respuestas esta vez también.
Bueno, casi.
Encontré a un tipo que dice que los brindó sin aceite en una sartén por un minuto.
Eso es exactamente lo que hice para evitar posibles problemas.

Esta ensalada asiática también contiene cacahuetes, frijoles, tomates y chiles (puedes dejarlos si quieres, como hice yo).
¡Som Tum tiene un sabor único!No estoy seguro de haber probado algo así antes.
Crujiente, fuerte, picante, salado y sabroso.
¡Tendrá que probarlo usted mismo porque es muy difícil describir ese gusto por escrito!

Por cierto, Som significa agrio y Tum se refiere al ruido de la maja utilizada en el proceso de elaboración de esta ensalada.
Sí, tradicionalmente la ensalada de papaya verde tailandesa se machaca en un gran mortero.
Afortunadamente, hay una forma alternativa de prepararla que utilicé.

Aquí hay un video que muestra cómo se fabrica Som Tum en las calles de Tailandia.

Para terminar, solo quiero recomendarle que pruebe esta ensalada si puede encontrar una papaya verde ya sea fresca o pre-empacada.
¿Qué pasa con los camarones secos? Algunas fuentes los mencionaron como un ingrediente opcional para que pueda dejarlos fuera, supongo.

¡Esta ensalada de papaya verde tailandesa o Som Tum es un verdadero festín de sabores que van desde picantes y picantes hasta salados y salados!

• 2
  cucharadas de
  salsa de pescado
  
• 2
  cucharadas de
  jugo de limón
  
• 2
  cucharadas de
  azúcar de palma finamente picada
  
• 2
  dientes de
  ajo
  , rallados con un zester
  
• 1/4
  taza de
  cacahuetes tostados
  , picados aproximadamente
  
• 1-3
  chiles tailandeses
  , picados (opcional)
  
• 6
  judias verdes
  
• 3/4
  taza de
  tomates cherry
  
• 1 1/2
  cucharadas de
  camarones secos pequeños
  (si va a obtener los grandes, pételos)
  
• 2
  tazas de
  papaya verde pelada y rallada
  

1. 
   

   Combine la salsa de pescado, el jugo de limón y el azúcar de palma en un tazón grande y revuelva hasta que el azúcar casi se haya disuelto.
   Agregue el ajo rallado, los cacahuetes y los chiles (si los usa).

   
   
2. 
   

   Golpee los frijoles verdes con un rodillo para hacerlos más tiernos y también agregue al tazón.
   Agregue los tomates presionando un poco hacia abajo con una cuchara para liberar un poco de jugo.

   
   
3. 
   

   Finalmente, agregue los camarones y la papaya secos y mezcle todo.
   ¡Disfrutar!

   
   

Si va a tener un poco de papaya sobrante, puede agregarlo a los salteados o en cualquier lugar que desee en realidad.
Trátelo como cualquier otro vegetal firme como el brócoli o la zanahoria.
Hice tortitas vegetarianas con la mía y fueron increíbles.
Receta adaptada de Hot Thai Kitchen de Pailin Chongchitnant.
Un gran libro sobre cocina tailandesa!

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