🏅▷ Tarte Tatin De Manzana Para Dos

Rendimiento: 2

Apple Tarte Tatin para dos

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Ingredientes

• 1/2 receta de 15 minutos de hojaldre
• 3 manzanas pequeñas y crujientes *
• 1/3 taza de azúcar granulada
• pizca de sal
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubitos
• 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
• crema batida o crema agria + azúcar moreno, para servir

Instrucciones

2. Tenga listas dos mini sartenes de hierro fundido de 5 «que tengan al menos 1» de profundidad. Si no están bien condimentados, frote un poco de mantequilla dentro de las cacerolas.
3. Precaliente el horno a 425.
4. Primero, prepare la media receta para hojaldre, luego cubra la masa y enfríe. (Haga clic en el enlace en la lista de ingredientes para la receta).
5. A continuación, pelar y pelar las manzanas. Cortar cada manzana en 6 lóbulos del mismo tamaño. Dejar de lado.
6. En una sartén pequeña de 8 «sobre un nivel medio bajo, agregue el azúcar en una capa uniforme. Deje que el azúcar se derrita sin revolver hasta que esté burbujeando y completamente disuelto. ¡Manténgase atento, puede quemarse! Para distribuya uniformemente el azúcar durante la cocción, incline la sartén suavemente – no mezcle con un implemento. Si algún cristal de azúcar se coloca en el borde de la sartén y no se cae de nuevo, use un pincel de pasta empapado en agua para empujarlos hacia atrás en.
7. Una vez que el azúcar se torne de color dorado claro, agregue la mantequilla unas pocas piezas a la vez. ¡Ten cuidado, salpicará!
8. Una vez que se haya incorporado toda la mantequilla, agregue las manzanas a la sartén. Cocine las manzanas en la salsa de caramelo, revolviendo ocasionalmente, hasta que el caramelo se torne de color marrón ámbar. Se espesará a la consistencia de jarabe de arce.
9. Retire las manzanas de la sartén (reservando la salsa de caramelo), y colóquelas a la perfección en las sartenes de hierro fundido, córtelas hacia arriba. Use una pieza en el centro para «anclar» el diseño y colocar las rodajas alrededor. Cram las manzanas en apretado, se reducirán a medida que se hornea.
10. Luego, a la salsa de caramelo reservada en la sartén, agregue la sal y el jugo de limón. Agitar para agitar. Vierta esta mezcla uniformemente sobre las manzanas en la sartén.
11. A continuación, retire la masa de hojaldre de la nevera y saque una superficie. Enrolle la masa para obtener 2 6 «círculos de masa. Corte los círculos y muévalos a las sartenes para cubrir las manzanas. Coloque la masa en exceso hacia el fondo de la sartén.
12. Mueva las sartenes a una pequeña bandeja para hornear y hornee por 20 minutos. Cuando haya terminado, la superficie de la masa de hojaldre debe verse seca.
13. Deje reposar la tarta en la sartén durante 5 a 10 minutos. Luego, coloque un plato para servir encima de cada uno y, utilizando los guantes para horno, gire la sartén para sacar la tarta. Si alguna manzana se desliza, vuelve a colocarla en su lugar.
14. Servir con crema batida o crema agria endulzada con azúcar morena

Notes

Usa las manzanas más pequeñas y más cuadradas que puedas encontrar. Las manzanas orgánicas suelen ser bastante pequeñas en tamaño, pero tienen un gran sabor.