🏅▷ Tortas Bundt albaricoque al revés de caramelo

¡Estos pasteles de albaricoque de caramelo al revés con malvavisco tostado son los que tienen éxito!

Hace poco hice una gran cantidad de estos albaricoques de canela maravillosamente agrios y agrios que están glaseados en una reducción de jugo de naranja. Son tan buenos de tener en el refrigerador para un mordisco rápido y dulce, y como los albaricoques son ricos en fibra, también tienen que ser buenos para ti, ¿no? De todos modos, me puse a pensar en hacer una especie de pasta de albaricoque y cuando miré en el congelador no tenía la masa de hojaldre que necesitaba, era demasiado perezosa para salir al mercado y optó por hacer una torta.

Lo que ocurrió después de que alcancé mi molde para pasteles fue una caída de varias bandejas y sartenes de diferentes formas y tamaños con un molde para pasteles de seis moldes golpeando mi pie. Aparentemente, era el destino hacer estos y así es básicamente cómo se formaron estos Pasteles de Albaricoque de Caramelo Al Revés con Malvavisco Tostado. Otro accidente en la cocina da lugar a una idea, que conduce a un post de receta.

Pensé en dejar caer los albaricoques picados en la masa y dejarlos así, pero la idea de una versión al revés me vino a la mente y pensé que una salsa de caramelo para mantenerlos pegajosos y dulces también sería perfecta. . Así que aquí vamos …

Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra el interior de cada molde de pastel individual con spray para cocinar.

Quería hacer una salsa de caramelo y accidentalmente agregué la crema espesa en la cacerola antes de cocinar la mantequilla y el azúcar morena primero. En lugar de tirarlo, pensé que lo probaría y vería cómo salió y, debido a que era más delgado de lo que me gustaría, era perfecto porque se empapaba bien con el pastel. p>

Para hacer el caramelo para el fondo de cada molde de pastel, caliente el azúcar, la mantequilla, la crema espesa y la sal a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.

Luego, en una cacerola pequeña agregue los albaricoques secos, el jugo de naranja para cubrir y la canela molida. Llevar a ebullición, bajar el fuego para cocinar a fuego lento hasta que se forme un glaseado y el líquido apenas llegue.

Se tarda unos 10-15 minutos. Mantén un ojo en él para que no se queme. Dejar enfriar, picar en trozos pequeños y reservar.

Vierta la salsa de caramelo en cada molde individual para pastel. Divida los albaricoques de canela glaseados y espolvoréelos encima de caramelo en cada molde para pasteles.

En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal kosher. En un tazón grande para batir, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Batir los huevos uno a la vez y luego extracto de vainilla.

Agregue la mitad de la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, luego el yogur griego, luego la harina restante. Mezclar a baja velocidad hasta que estén combinados. Me gusta usar el yogur griego cremoso y espeso en salsas y hornear. Yogur griego Chobani®, el liso es mi elección. Presta un buen toque, es saludable y tiene un gran matiz de tangidez. La masa de la torta en sí misma es una torta básica de vainilla, pero también puede utilizar la versión de pastel comprada en la tienda, si lo desea.

Vierta la masa de la torta uniformemente en la parte superior de cada capa de albaricoque de caramelo, pero no completamente hasta la parte superior. Estos se hornean muy bien, así que dales un poco de espacio para levantarse.

Hornee durante 26-30 minutos, dependiendo del horno o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deja que los pasteles se enfríen completamente en la sartén. Pase suavemente una espátula de goma alrededor de los bordes para aflojar e invertir en una bandeja para hornear.

Estaba buscando un plato en el gabinete cuando vi mi antorcha de mano Crème Brûlée . Fue entonces cuando decidí que necesitaban un toque más.

Cubra cada torta con malvavisco y con un soplete de mano, flamee el malvavisco hasta que esté dorado.

Sirve cada torta de pastel en platos individuales. ¡Disfruta!

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Tortas de Bundt albaricoque al revés con malvavisco tostado

Ingredientes

• 2
  cups
  flour
  
• 1
  tsp
  bicarbonato de sodio
  

< li class = "wprm-recipe-ingredients" style = "list-style-type: disc;">
1/2
tsp
polvo de hornear


• 1/2
  tsp
  kosher salt
  
• 1 1/3
  cups
  sugar
  
• 1/2
  cup
  butter
  suavizado
  
• 2
  huevos grandes
  
• 2
  tsp
  extracto de vainilla
  
• 1
  taza yogur griego < span class = "wprm-recipe-ingrediente-notes wprm-recipe-ingredients-notes-faded"> plain
• 1 1/2
  cups
  brown sugar
  
• 1/2
  taza
  mantequilla
  
• 1/2
  tsp
  sal
• 1/3
  cup
  crema pesada
  
• 1/2
  tsp
  canela
  
• 2
  cups
  jugo de naranja
  
• 2
  cups
  albaricoques secos
  

Instrucciones

• 
  Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra el interior de cada molde de pastel individual con spray para cocinar.
  
• 
  En una cacerola pequeña, agregue los albaricoques secos, suficiente jugo de naranja para cubrir y moler la canela. Llevar a ebullición, bajar el fuego para cocinar a fuego lento hasta que se forme un glaseado y el líquido apenas llegue. Tarda unos 10-15 minutos. Vigilalo para que no se queme. Permita que se enfríe, córtelos en trozos y déjelos a un lado.
  
• 
  Para hacer el caramelo para el fondo de la sartén, caliente el azúcar, la mantequilla, la crema espesa y la sal a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Verter el caramelo en cada molde individual de la torta. Divida los albaricoques de canela glaseados y espolvoree encima de caramelo en cada molde para pasteles.
  
• < div class = "wprm-recipe-instruction-text" style = "margin-bottom: 5px"> En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de soda, el polvo para hornear y la sal kosher.

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