🏅▷ Tortas de zanahoria caliente con salsa de queso crema

Esta receta viene de mi segundo libro, Comfort and Joy: Cooking for Two
. Mientras que la portada muestra mi famoso (bueno, internet famoso!) hojaldre de 15 minutos
, De hecho, tiene 15 postres para dos recetas en la parte posterior. ¡No pude resistirme a compartir más dulces de pequeños lotes contigo! Ya sabes como soy.

Este pastel de zanahoria caliente con glaseado de queso crema derretido casi no entró en mi vida. Una de mis aficiones es la barbacoa. (Sí, comer un determinado tipo de comida puede ser un pasatiempo). He comido en muchas paradas a lo largo de la ruta de barbacoa de Texas, he tenido todos los lugares famosos de Kansas City y, desde que mi padre creció en Carolina del Norte, es mejor que creas que he comido esa barbacoa con salsa de mostaza como un campeón . Clara salsa de barbacoa? ¡Sí! Salsa de barbacoa blanca en Alabama? ¡Sí, señora! Me encantan todas las formas de barbacoa.

Tengo palabras serias para los restaurantes que no hacen una buena barbacoa. No es como si me hubieran puesto en Twitter por eso (lo he hecho), pero me molesta. La barbacoa es sagrada. Hay un método. Un método. Hay diferentes carnes, diferentes salsas y diferentes maderas, pero baja, lenta y ahumada es lo mismo.

Estoy divagando. El punto es que comí en un restaurante de barbacoa muy malo una vez, pero el cálido pastel de zanahoria con glaseado de queso crema derretido en su menú de postres lo compensó. De hecho, el pastel de zanahoria me mantuvo alejado de un comentario de Yelp, fue muy bueno.

A mi marido le encanta el pastel de zanahoria como ningún otro pastel. La capa intermedia de nuestro cake de boda
era pastel de zanahoria. Él come todas las barras de Lara con sabor a pastel de zanahoria. Me pide que haga pastel de zanahoria cuando el conejo de Pascua todavía está en los arbustos en pleno invierno. Hago un montón de pastel de zanahoria.

Esta receta de pastel de mini zanahoria está hecha en dos pequeños moldes (el mismo tamaño que usas para la crema quemada –6 onzas). Solo para reiterar: esta receta hace DOS MINI PISTONES DE CARROTAS EN DOS RAMEKINS. Luego, prepare la salsa de queso crema en el momento en que salen los pasteles del horno. Una pizca de nueces tostadas en la parte superior es, bueno, la guinda del pastel.

Rendimiento: 2 mini pasteles de zanahoria

Tortas de zanahoria tibias con salsa de queso crema

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Tiempo de preparación
15 minutos
Cook Time
23 minutos
Tiempo total
38 minutos

Ingredientes

Para las mini tortas de zanahoria:

• 2 cucharadas de aceite de canola
• 5 cucharadas de azúcar granulada
• 1 huevo grande
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 taza de zanahoria recién rallada
• 6 cucharadas de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de jengibre molido
• 1/8 cucharadita de nuez moscada recién rallada
• 1/8 cucharadita de sal

Para la salsa de queso crema:

• 3 onzas de queso crema
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 5 cucharadas de azucar en polvo
• 1/4 cucharadita de extracto de vainilla

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Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350, y rocíe dos moldes de 4 onzas muy bien con aceite en aerosol.
2. Coloque los moldes en una bandeja para hornear pequeña.
3. En un tazón mediano, mezcle el aceite, el azúcar, el huevo, la vainilla y las zanahorias ralladas.
4. Luego, mezcle los ingredientes secos restantes en un tazón pequeño y agréguelos a los ingredientes húmedos. Revuelva hasta que estén bien combinados.
5. Divide la mezcla entre los dos moldes; el bateador debe llegar casi hasta la línea interior.
6. Hornee en la bandeja para hornear por 23-25 ​​minutos, hasta que esté bien abovedado y salga un palillo de dientes solo con migas húmedas.
7. En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes de la salsa, excepto la vainilla, y el microondas en pulsos de 30 segundos hasta que se derrita.
8. Batir juntos y agregar la vainilla. Vierta sobre los pasteles y sirva.

Información sobre nutrición:

Cantidad por porción:
Calorías: 524.6
Total de grasas:
54.59g
Carbohidratos: 6.31g
Proteína:
3.03g