🌿🧀 Tortilla Saludable de papa, espinacas y queso 🌿🥔🧀

🌿🧀 Tortilla Saludable de papa, espinacas y queso 🌿🥔🧀

Ingredientes (para 6 pequeñas personas)

2 papas (aprox. 400 g)

1 taza de espinacas frescas finamente picadas

1 huevo

3 cucharadas de pan molido o harina de avena (puedes ajustar según consistencia)

2 cucharadas de queso parmesano rallado

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva para freír

Preparación de 🌿🧀 Tortilla Saludable de papa, espinacas y queso 🌿🥔🧀

1. Cocer las papas

Retira la cáscara de las papas, divide en porciones y cuécelas en agua con sal hasta que estén suaves. Escúrrelas y machácalas hasta obtener un puré suave.

2. Preparar la mezcla

Añade al puré las espinacas (pueden ser crudas o salteadas previamente un par de minutos para suavizarlas).

Incorpora el huevo, el pan molido (o harina de avena), el queso, sal y pimienta.

Mezcla bien hasta obtener una masa manejable y ligeramente firme.

3. Formar las tortitas

Con las manos limpias, toma porciones de la mezcla y forma tres tortitas redondas.

4. Cocinar

Calienta un sartén con poco aceite de oliva y coloca las tortitas. Cocina a temperatura media hasta que estén doradas y crujientes por fuera, volteándolas con cuidado para que se cocinen parejo.

Sirve y disfruta