¿A quién no le gusta esta torta

¿A quién no le gusta esta torta?

TORTA CREMOSA DE CAFÉ

Ingredientes

Para el bizcocho básico de vainilla (molde de 24 cm)

6 huevos grandes

200 g de azúcar

1 cucharada de esencia de vainilla

200 g de harina de trigo común (todo uso)

1 cucharadita de polvo de hornear

1 pizca de sal

Para la crema de café estable (relleno y decoración)

600 ml de crema para batir (mínimo 35% de grasa, bien fría)

150 g de azúcar glass (impalpable)

20 g de café instantáneo (ajustar al gusto, tipo espresso o clásico)

Preparación paso a paso

1. Preparar el bizcocho

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde redondo de 24 cm.

En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla durante 8 a 10 minutos, hasta que la mezcla esté muy espumosa, clara y haya triplicado su volumen.

Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Incorpórala en 2 tandas con movimientos envolventes suaves, usando una espátula, para no perder aire.

Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 35–40 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.

Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de desmoldar y cortar en capas.

Preparar la crema de café estable

Coloca en el bol de la batidora la crema para batir bien fría.

Añade el azúcar glass y el café instantáneo.

Bate a velocidad media-alta hasta que la mezcla forme picos firmes pero sedosos. Evita sobre batir para que no se corte.

Refrigera la crema hasta el momento de usar.

3. Montaje de la torta

Corta el bizcocho en 3 capas iguales.

Rellena cada capa con una porción generosa de crema de café.

Cubre todo el pastel con una capa fina y uniforme de la misma crema.

Decora la parte superior con copetes usando una manga con boquilla rizada. Puedes alisar el centro y colocar una capa de fudge o caramelo (opcional)

Refrigera mínimo 2 horas antes de servir