🏅▷ Albóndigas De Pavo Al Pesto Al Horno Con Salsa De Mornay

Estas Albóndigas de Pavo al Pesto Horneadas con Salsa Mornay pueden sonar como un bocado, y lo son, pero son súper fáciles de hacer y están más allá de lo tierno ! El pesto mezclado dentro del pavo molido que forma estas bellezas es un toque fantástico. La hermosa y cremosa salsa Parmesan Mornay cubre cada albóndiga, el toque matizado de nuez moscada hace que cada bocado sea mejor que el anterior. Con un poco de pan frito, el jamón se desmorona y la albahaca cortada en trozos esta fue una comida perfecta con algunas verduras al vapor.

Las salsas transforman los platos a otro nivel. La base de la mayoría, y un espesante, es roux. Quería algo que pudiera aguantar en el horno para mis albóndigas de pavo al pesto. Originalmente quería hacer una salsa Alfredo, pero luego pasé a una salsa Mornay. Mira, una salsa Alfredo está hecha de mantequilla derretida y crema y luego se introduce el queso parmesano. A medida que el queso se derrite, emulsiona los líquidos transformándolos en una salsa rica y suave.

Sentí que una salsa Mornay, que es una salsa bechamel con queso rallado o rallado, funcionaría mejor. Conocida como una de las salsas de la cocina francesa y italiana, la salsa Bechamel se elabora a partir de un roux y la leche se introduce en una salsa espesa y cremosa. También se le conoce como salsa blanca. ¡Las diversas salsas hechas de esto son infinitas!

Quiero decir, esta salsa Mornay no se vuelve más fácil. Mantequilla, harina, leche y queso, eso es todo, y es matador si agregas una pizca de nuez moscada como lo hago yo.

Para este pesto, decidí sacudirlo y usar nueces en lugar de piñones y una pizca de hojuelas de pimiento rojo para una pequeña patada.

En un procesador de alimentos, agregue las nueces, el ajo, la sal, los pimientos rojos y procese hasta obtener una textura similar a la harina de maíz. Añadir las hojas de albahaca y el puré. Con el motor en marcha añadir el aceite de oliva para obtener una pasta espesa. Dejar de lado.

Sazone el jamón con aceite de oliva y escurra sobre una toalla de papel cuando esté crujiente. Picar la albahaca y reservar ambos.

Para las albóndigas en un tazón mediano, agregue el pavo molido con el pesto, el huevo, las migas de pan. Mezclar a mano hasta que se incorpore completamente. Agrega más migas de pan si la mezcla está demasiado húmeda. Use una cucharada de 2 pulgadas o ruede en bolitas pequeñas, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf, haciendo 16. Rocíe un molde para hornear de 9 «x9» con aceite y agregue las albóndigas. Dejar de lado.

En una sartén grande, agregue la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina con un batidor y cocine hasta obtener un color dorado claro. Poco a poco agregue la leche poco a poco, revolviendo con frecuencia para incorporar completamente. Agregue la pizca de nuez moscada y queso parmesano, batiendo hasta que tenga una salsa suave.

Vierta la salsa Mornay sobre las albóndigas. Cubra con papel aluminio y hornee por 25 minutos. Retire el papel aluminio y dore ligeramente la parte superior durante otros 5 minutos.

Desmenuce el jamón crujiente y la albahaca cortada en trozos encima y sirva junto con las verduras al vapor.

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Albóndigas de Pavo al Pesto Horneadas con Salsa Mornay

Ingredientes

• 1
  lb
  pavo molido
  
• 1/2
  cup
  breadcrumbs
  
• 1
  egg
  
• Pesto:
  
• 1
  taza hojas frescas de albahaca
• 1
  cup
  nueces
  
• 3
  dientes de ajo
  
• 1
  tsp
  sal kosher
  
• pizca
  de copos de pimiento rojo
  
• 1/2
  taza
  aceite de oliva
• Salsa Mornay:
  
• 1/4
  cup
  butter
  
• 1/4
  taza harina
• 3
  cups
  water low milk milk
  
• pizca
  de nuez moscada
  
• 1 taza
  Queso parmesano
  
• 6
  rebanadas
  prosciutto
  rough chopped
  
• 1
  tbsp
  aceite de oliva
• < span class = "wprm-recipe-component-name"> hojas de albahaca para adornar
  julienned
  

Instrucciones

• 
  Precaliente el horno a 350 ° F. En un procesador de alimentos, agregue las nueces, el ajo, la sal, los pimientos rojos y procese hasta obtener una textura similar a la harina de maíz. Añadir las hojas de albahaca y el puré. Con el motor en marcha añadir el aceite de oliva para obtener una pasta espesa. Deje de lado.
  
• 
  Para las albóndigas en un tazón mediano, agregue el pavo molido con el pesto, el huevo, las migas de pan. Mezclar a mano hasta que se incorpore completamente. Agrega más migas de pan si la mezcla está demasiado húmeda. Use una cucharada de 2 pulgadas o ruede en bolitas pequeñas, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf, haciendo 16. Rocíe un molde para hornear con aceite y agregue las albóndigas. Deje de lado.
  
• 
  En una sartén grande, agregue la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina con un batidor y cocine hasta obtener un color dorado claro. Poco a poco agregue la leche poco a poco, revolviendo con frecuencia para incorporar completamente. Agregue la pizca de nuez moscada y queso parmesano, batiendo hasta que tenga una salsa suave.
  
• < div class = "wprm-recipe-instruction-text" style = "margin-bottom: 5px"> Vierta la salsa Mornay sobre las albóndigas en una sartén engrasada de 9 «x9». Cubra con papel aluminio y hornee por 25 minutos. Retire la lámina y dore ligeramente la parte superior durante otros 5 minutos.

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