🏅▷ Polenta Cremosa Boloñesa

Esta Polenta Boloñesa Cremosa tiene todas las cosas correctas. Queso, mucha carne y la salsa se mancha en el departamento de sabor. ¿Quién más ama a la polenta tanto como yo por ahí?

Soy un gran fanático de los tomates y desafortunadamente, Dave no lo es. Así que cada vez que tengo la oportunidad de hacer un lote de boloñesa rica y deliciosamente sazonada, estoy en ello. Me llena y el aroma que fluye por la casa mientras hierve a fuego lento en la cocina me hace salivar. Lo que me encanta de este es que lo hice para verter la polenta.

Polenta de queso, soñadora.

La polenta para mí puede ir de dos maneras, dulce o salada. De vez en cuando me gusta hacer un lote en un molde de 8 × 8 pulgadas y luego refrigerarlo para rebanarlo y freírlo al día siguiente para el desayuno. Un chorrito de jarabe de arce y canela y ese es un desayuno abundante. Para esta hermosa boloñesa lo quería sobre una bonita plaza de polenta cursi. Una de esas cenas para un solo servicio cuando estoy solo, ya que Dave estuvo fuera de la ciudad el otro fin de semana.

Para la polenta agrego unas cuantas ramitas de tomillo fresco atado y un poco de pimienta negra fresca al agua hirviendo. Después de 2 minutos, remuevo lo que queda del tomillo atado y lo desecho. Básicamente, se pega en este punto y el agua está perfumada con una de mis hierbas favoritas. Utilizando un batidor de globos para incorporar, vierto lentamente en la polenta seca, batiendo para asegurar que no haya grumos. Permitir cocinar según las instrucciones del paquete.

A la polenta de cocción añadir la crema espesa. Es lo que tenía a mano, pero puedes intercambiarlo fácilmente por caldo de pollo, leche regular o agua. Prefiero la textura rica y cremosa que le da a la polenta. Después de eso agregué el queso Romano y, con mi batidor de globos, incorporé todos los ingredientes y cociné a fuego lento durante otros 15 minutos. Si se pone demasiado espeso, puede adelgazar con más caldo de pollo o agua, a su gusto. Sazone al gusto y retire el calor.

Vierta inmediatamente en una sartén engrasada de 8 × 8 pulgadas y refrigere para reafirmar si lo desea, o vierta en un plato y vierta la boloñesa y cubra con queso parmesano.

Mientras la polenta se estaba reafirmando, hice la boloñesa.

Corta la cebolla, pica el ajo y reserva. En una sartén grande agregue el aceite de oliva y saltee la cebolla durante 2 minutos, agregue el ajo y la salchicha. Desmenuzar con cuchara y dorar. Decore la sartén con el vino y cocine a fuego lento hasta que el vino se reduzca a la mitad. Agregue los tomates triturados, el pimiento rojo, el azúcar, la albahaca y sazone con sal al gusto. Cocine a fuego lento durante 30 minutos. Debe ser grueso y si no, continuar a fuego lento. Vierta sobre la polenta y sirva caliente. Buon Appetito!

Para otras recetas de polenta, pruebe mis Pasteles de Polenta con Tomate Asado Lento y Espinaca , Polenta de Pollo con Tomatillo Salsa Verde , o Cómo Hacer Crema Instantánea Polenta . ¡Disfruta!

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Polenta boloñesa cremosa

Ingredientes

• Bolognese:
  
• 1
  tbsp
  aceite de oliva
  
• 1
  cebolla mediana
  picado
  
• 3
  dientes de ajo
  aplastado
  
• 1
  lb
  salchicha italiana caliente
  
• 1
  cup
  vino tinto
• 32
  oz.
  can San Marzano tomatoes
  aplastado
  
• pizca
  hojuelas de pimiento rojo
  
• 1/2
  tsp
  sugar
  
• 1/4
  albahaca fresca picada
  
• kosher salt to taste
• Polenta:
• 3
  cups
  water
  
• 5 ramitas de fresh thyme
• 1
  cup
  polenta seca
  
• pimienta negra recién molida
  
• 1
  taza
  crema pesada
• 1
  cup
  queso rallado Romano
  
• kosher Sal al gusto
  

Instrucciones

• 
  En una olla grande para calentar las 3 tazas de agua. Usando hilo de cocina, amarre el tomillo y deje caer en el agua. Continuar a hervir y eliminar el paquete de tomillo después de 2 minutos.
  
• 
  Con un batidor de globos, vierta lentamente la polenta seca en el agua hirviendo con aroma a tomillo y bata para evitar los bultos. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Esto va a chisporrotear, así que manténgase bajo y tenga cuidado. Añadir la crema espesa, la pimienta negra, el queso Romano rallado. Revuelva para incorporar.
  
• 
  Cocine a fuego lento durante otros 15 minutos más. Si se pone demasiado espeso, puede adelgazar con más caldo de pollo o agua, a su gusto. Sazone al gusto y quítele el calor.
  
• 
  Vierta inmediatamente en una bandeja engrasada de 8 x 8 pulgadas y refrigere para reafirmar. Siéntase libre de colocarlo en un plato y cubrirlo con boloñesa si lo desea en este momento. Me gustó la forma cuadrada y simplemente la recalenté en el microondas por un minuto.
  
• 
  Corta la cebolla, pica el ajo y reserva. En una sartén grande agregue al aceite de oliva y saltee la cebolla durante 2 minutos, agregue el ajo y la salchicha. Desmenuzar con cuchara y dorar. Decore la sartén con el vino y cocine a fuego lento hasta que el vino se reduzca a la mitad.
  
• < div class = "wprm-recipe-instruction-text" style = "margin-bottom: 5px"> Agregue los tomates triturados, el pimiento rojo, el azúcar, la albahaca y sazone con sal al gusto. Cocine a fuego lento durante 30 minutos. Vierta la polenta y sirva.

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