🏅▷ Lentejas Al Curry Con Pollo

No me siento muy bien después de un largo día en el trabajo y pensando que me gustaría algo de comida reconfortante, decidí que un poco de terapia de cocina con una sopa caliente haría el truco. Mirando en el refrigerador, vi que tenía todas las guarniciones que necesitaba para una sopa de lentejas. Comencé con una base de sopa mirepoix y el pollo asado de Costco también funcionaría bien.

Para la especia de la sopa quería ir en dirección a la India. Me gusta tostar cualquier especia de semilla para resaltar el mejor sabor y aroma. Guardo un molinillo separado para las especias y luego de un tostado rápido en una sartén salteada. Por lo general, me gustaría hacer la sopa, pero decidí hacer solo la mitad y mantenerla rústica, espesa y gruesa. Hice un lote completo para un montón de sobras, todo cocinado a fuego lento en mi confiable horno holandés Le Creuset. Una olla de comidas que satisfacen, ¿qué más puedo pedir?

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Lentejas al Curry con Pollo

Ingredientes

• 2
  cucharadas
  aceite de oliva
  
• 3
  dientes de ajo triturado y picado
• 1 cebolla
  finamente picado
  
• 2
  carrots
  finamente picado
  
• 4 tallos de apio finamente picado
• 2
  tsp
  kosher salt
  
• 1
  libra lentejas
  recogido y enjuagado
  
• 2
  quarts
  caldo de pollo fresco
  
• 1
  tsp
  cilantro recién molido
  
• 1
  tsp
  comino recién molido
  
• 1
  tsp
  Madras Curry en polvo
• 1/2
  tsp
  < span class = "wprm-recipe-ingredients-name"> pimienta de cayena
• 2
  pechugas de pollo asadas
  chopped
  

Instrucciones

• 
  En un horno grande de 6 cuartos de galón, agregue el aceite de oliva y colóquelo a fuego medio.
  
• 
  Añade el ajo picado, el mirepoix – cebolla, zanahoria y apio, junto con la sal y el salteado hasta que las cebollas estén translúcidas.
  
• 
  En una sartén salteada tueste las semillas de cilantro y comino. Cuando las semillas comienzan a explotar y son fragantes, quitan el calor y muelen en un molinillo de especias.
  
• 
  Agrega las lentejas,
  
• 
  caldo de pollo
  
• 
  y especias para las verduras. Aumente el fuego a alto y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente 40 minutos.
  
• 
  Con una batidora o Vitamix, haga un puré con la mitad de la mezcla de sopa hasta obtener la consistencia que prefiera y vierta nuevamente en la sopa. Agregue el pollo picado, asado y sirva.