🥒🧀✨ CALABACITAS GRATINADAS LIGHT

🥒🧀✨ CALABACITAS GRATINADAS LIGHT

Una receta saludable, ligera y deliciosa. Calabacitas tiernas con una mezcla de verduras y queso gratinado, perfecta como plato principal o guarnición sin sacrificar el sabor. ¡Lista en menos de 30 minutos! 😍💚

🛒 INGREDIENTES

🥒 Para las calabacitas

🥒 4 calabacitas medianas, cortadas a lo largo

🫒 1 cucharada de aceite de oliva

🧅 ½ cebolla finamente picada

🧄 2 dientes de ajo picados

🍅 2 jitomates en cubitos

🌽 ½ taza de granos de elote

🌿 2 cucharadas de cilantro o perejil picado

🧂 1 cucharadita de sal

⚫ ½ cucharadita de pimienta negra

🌿 1 cucharadita de orégano seco

🧀 Para gratinar

🧀 200 g de queso mozzarella light rallado

🧀 50 g de queso parmesano rallado (opcional)

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Precalienta el horno a 200 °C.

2️⃣ Corta las calabacitas por la mitad a lo largo y, con una cuchara, retira un poco de la pulpa para formar una cavidad. Reserva la pulpa.

3️⃣ Calienta el aceite de oliva en un sartén y sofríe la cebolla y el ajo durante 2 minutos.

4️⃣ Agrega la pulpa de las calabacitas, el jitomate, el elote, la sal, la pimienta y el orégano. Cocina durante 5 minutos.

5️⃣ Rellena las calabacitas con la mezcla de verduras.

6️⃣ Espolvorea el queso mozzarella y el queso parmesano por encima.

7️⃣ Hornea durante 15 a 20 minutos, o hasta que las calabacitas estén suaves y el queso esté dorado y burbujeante.

8️⃣ Decora con cilantro o perejil fresco y sirve caliente.

🍽️ CÓMO SERVIRLO

🍗 Acompaña con pechuga de pollo a la plancha.

🥩 Sirve con carne asada o pescado.

🥗 Disfruta con una ensalada verde.

🍞 Acompaña con pan integral tostado.

🔥 TIPS PRO

No cocines demasiado las calabacitas para que mantengan una textura firme.

Puedes agregar champiñones o espinacas al relleno para aumentar su valor nutricional.

Sustituye la mozzarella por queso panela o manchego light si lo prefieres.

Gratina los últimos 2 minutos con la función de asar para obtener un acabado dorado.

🥒🧀✨ Con calabacitas tiernas, un relleno lleno de verduras y una ligera capa de queso gratinado, estas Calabacitas Gratinadas Light son una opción saludable, deliciosa y perfecta para cualquier comida. 🤤💚

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