🌮🍍🔥 CARNE AL PASTOR ESTILO TAQUERÍA CON ADOBO MEJORADO EN SARTÉN

🌮🍍🔥 CARNE AL PASTOR ESTILO TAQUERÍA CON ADOBO MEJORADO EN SARTÉN

Jugosa, doradita y llena de sabor. Esta versión en sartén logra ese característico sabor al pastor con bordes caramelizados, adobo intenso y piña asada, sin necesidad de trompo 😮‍💨✨

🛒 INGREDIENTES

🥩 2 kg de carne de cerdo (pierna, lomo o espaldilla) en filetes delgados

🌶️ 12 chiles guajillo desvenados

🌶️ 4 chiles ancho desvenados

🍍 ½ taza de jugo de piña

🍍 ½ taza de piña natural

🍶 ¼ taza de vinagre blanco

🟠 100 g de pasta de achiote

🧅 ½ cebolla blanca

🧄 6 dientes de ajo

🌿 1 cucharada de orégano mexicano

🧂 1 cucharadita de comino

⚫ 1 cucharadita de pimienta negra

🌰 4 clavos de olor

🧂 1 cucharadita de sal

🫒 2 cucharadas de aceite

🥓 1 cucharada de manteca de cerdo (opcional)

🍍 1 taza de piña en cubitos para servir

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Limpia y desvena los chiles.

2️⃣ Remójalos en agua caliente durante 15 minutos.

3️⃣ Coloca en la licuadora:

🌶️ chiles hidratados

🍍 jugo de piña

🍍 piña natural

🍶 vinagre

🟠 achiote

🧅 cebolla

🧄 ajo

🌿 orégano

🧂 comino

⚫ pimienta

🌰 clavo

🧂 sal

4️⃣ Licúa hasta obtener un adobo completamente terso.

5️⃣ Rebana la carne en tiras o filetes muy delgados.

6️⃣ Mezcla perfectamente con el adobo.

7️⃣ Marina mínimo 12 horas; idealmente 24 horas.

8️⃣ Calienta un sartén amplio a fuego alto.

9️⃣ Agrega aceite y la manteca.

🔟 Cocina la carne en pequeñas porciones para que se dore y no se cueza.

1️⃣1️⃣ Cocina de 8 a 10 minutos hasta obtener bordes caramelizados.

1️⃣2️⃣ Agrega unas cucharadas extra de adobo durante la cocción.

1️⃣3️⃣ Incorpora cubitos de piña durante los últimos 2 minutos.

1️⃣4️⃣ Pica la carne finamente estilo taquería.

🍽️ PARA SERVIR

🌮 Tortillas de maíz calientes

🍍 Piña asada

🧅 Cebolla blanca picada

🌿 Cilantro fresco

🍋 Limones partidos

🌶️ Salsa roja taquera

🌶️ Salsa verde asada

🔥 TRUCOS DE TAQUERO

• Cocina la carne en tandas pequeñas para lograr mejor dorado.

• Usa sartén de hierro o acero para caramelizar mejor.

• La manteca aporta sabor auténtico de taquería.

• No muevas constantemente la carne; deja que se dore.

• Agrega la piña al final para conservar su dulzura.

👨🏻‍🍳 TIP DE CHEF

✨ Después de cocinar toda la carne, regresa todo al sartén durante 2 minutos a fuego muy alto.

✨ Esto crea pequeños bordes crujientes que imitan perfectamente el pastor del trompo.

✨ Sirve inmediatamente para conservar toda la jugosidad.

💥 Carne intensamente roja, jugosa, con piña caramelizada y sabor auténtico de taquería... unos tacos al pastor en sartén que nadie creerá que no salieron de un trompo 🌮🍍🔥✨

#TacosAlPastor #RecetasVirales #ComidaMexicana #fblifestyle #parati #viral