🌯🟢🧀 ENCHILADAS VERDES SUIZAS CREMOSAS

🌯🟢🧀 ENCHILADAS VERDES SUIZAS CREMOSAS

Cremosas, llenas de queso y bañadas en una salsa verde espectacular. Una receta casera que siempre conquista desde el primer bocado 😮‍💨❤️

🛒 INGREDIENTES

🍗 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas

🌽 12 tortillas de maíz

🧀 250 g de queso fresco desmoronado

🥛 1 taza de crema mexicana

🧈 2 cucharadas de mantequilla

🧅 ¼ de cebolla picada

🟢 PARA LA SALSA VERDE

🍅 1 kg de tomatillo verde

🌶️ 4 chiles jalapeños o serranos

🧅 ½ cebolla

🧄 3 dientes de ajo

🌿 ½ taza de cilantro fresco

🥣 2 tazas de caldo de pollo

🧂 1 cucharadita de sal

🥄 1 cucharadita de consomé de pollo

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Cocina los tomatillos, chiles, cebolla y ajo en agua durante 10 minutos.

2️⃣ Escurre y licúa junto con el cilantro, caldo de pollo, sal y consomé.

3️⃣ Derrite la mantequilla en una cacerola.

4️⃣ Vierte la salsa y cocina durante 10 minutos a fuego medio.

5️⃣ Agrega la crema mexicana y mezcla hasta integrar.

6️⃣ Cocina las tortillas unos segundos en un comal para suavizarlas.

7️⃣ Rellena cada tortilla con pollo deshebrado.

8️⃣ Enrolla formando las enchiladas.

9️⃣ Acomódalas en un refractario.

🔟 Baña con abundante salsa verde cremosa.

1️⃣1️⃣ Espolvorea queso fresco encima.

1️⃣2️⃣ Hornea a 180°C durante 15 minutos.

1️⃣3️⃣ Sirve calientes con más crema y queso.

🍽️ CÓMO SERVIRLAS

🥑 Con aguacate en rebanadas

🫘 Con frijoles refritos

🍚 Con arroz rojo o blanco

🌶️ Con salsa picante al gusto

🍋 Con unas gotas de limón

🔥 TIPS PRO

• Usa tomatillos bien verdes para un color más intenso.

• Agrega queso Oaxaca o manchego para gratinar.

• No hiervas demasiado la salsa después de agregar la crema.

• El caldo de pollo casero aporta mucho más sabor.

• Gratina unos minutos extra para una presentación espectacular.

💥 Tortillas rellenas de pollo jugoso, bañadas en salsa verde cremosa y cubiertas con queso derretido... una receta mexicana clásica que siempre luce increíble en la mesa 🌯🟢🧀✨😮‍💨❤️

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