🐟🍋🌶️ CEVICHE PERUANO

🐟🍋🌶️ CEVICHE PERUANO

Un clásico de la gastronomía peruana preparado con pescado fresco, leche de tigre, cebolla morada, ají, cilantro y limón. Fresco, ligero y lleno de sabor. ¡Perfecto para los amantes de los mariscos! 😍🇵🇪

🛒 INGREDIENTES

🐟 Para el ceviche

🐟 1 kg de pescado blanco fresco (corvina, robalo o lenguado) en cubos

🧅 1 cebolla morada en plumas finas

🌶️ 2 ajíes limo o 2 chiles serranos finamente picados

🌿 ½ taza de cilantro fresco picado

🍋 1 taza de jugo de limón recién exprimido

🧄 2 dientes de ajo rallados

🧂 2 cucharaditas de sal

⚫ ½ cucharadita de pimienta blanca

🥛 Para la leche de tigre

🐟 ½ taza de recortes del pescado

🍋 ½ taza de jugo de limón

🧄 1 diente de ajo

🌿 Unas ramas de cilantro

🌶️ 1 ají limo o chile serrano

🧅 2 cucharadas de cebolla morada

🧊 ¼ de taza de hielo

🧂 Sal al gusto

🍠 Para acompañar

🍠 2 camotes cocidos en rebanadas

🌽 2 elotes o choclos cocidos en trozos

🥬 Hojas de lechuga

🌽 Maíz cancha tostado (opcional)

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Licúa todos los ingredientes de la leche de tigre hasta obtener una mezcla homogénea. Cuela y reserva bien fría.

2️⃣ Coloca el pescado en un recipiente de vidrio y sazónalo con sal y pimienta.

3️⃣ Agrega el ajo rallado, el ají picado y el jugo de limón.

4️⃣ Incorpora la leche de tigre y mezcla suavemente.

5️⃣ Añade la cebolla morada y el cilantro picado.

6️⃣ Deja reposar en refrigeración 5 a 10 minutos para que el pescado se marine ligeramente.

7️⃣ Rectifica la sazón y agrega más limón o sal si es necesario.

8️⃣ Sirve inmediatamente acompañado de camote, choclo, hojas de lechuga y maíz cancha.

🍽️ CÓMO SERVIRLO

🍠 Acompaña con camote cocido.

🌽 Sirve con choclo o elote cocido.

🌽 Añade maíz cancha tostado para un toque crujiente.

🍋 Decora con rodajas de limón y cilantro fresco.

🔥 TIPS PRO

Usa únicamente pescado muy fresco y de calidad para consumo en crudo.

Exprime los limones justo antes de preparar el ceviche para conservar su sabor.

No marines el pescado por mucho tiempo; 5 a 10 minutos son suficientes para mantener su textura.

Sirve el ceviche bien frío para disfrutar todo su sabor.

🐟🍋🌶️ Con pescado fresco, una intensa leche de tigre y el equilibrio perfecto entre limón, cilantro y ají, este Ceviche Peruano es una receta tradicional llena de frescura que conquista desde el primer bocado. 🤤🇵🇪✨

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