🥩🌵 COSTILLAS DE CERDO CON NOPALES EN SALSA ROJA

🥩🌵 COSTILLAS DE CERDO CON NOPALES EN SALSA ROJA

Un platillo tradicional mexicano lleno de sabor. Las costillas quedan suaves y jugosas, bañadas en una salsa roja casera con nopales tiernos. ¡Ideal para acompañar con arroz, frijoles y tortillas recién hechas! 😍

🛒 INGREDIENTES

🥩 1½ kg de costillas de cerdo en trozos

🌵 500 g de nopales limpios y cortados en tiras

🍅 6 jitomates Roma

🌶️ 4 chiles guajillo desvenados

🌶️ 2 chiles de árbol (opcional)

🧅 ½ cebolla

🧄 4 dientes de ajo

🌿 1 cucharadita de orégano seco

🌿 2 hojas de laurel

🧂 Sal y pimienta al gusto

🫒 2 cucharadas de aceite

💧 2 tazas de caldo de pollo o agua

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Cocina los nopales en agua con un poco de sal durante 15 minutos. Enjuágalos con agua fría y escúrrelos.

2️⃣ Hierve los jitomates y los chiles guajillo (y de árbol si los usas) durante 10 minutos.

3️⃣ Licúa los jitomates, chiles, cebolla, ajo, orégano y 1 taza del caldo hasta obtener una salsa tersa.

4️⃣ Sazona las costillas con sal y pimienta.

5️⃣ En una olla amplia, calienta el aceite y dora las costillas por todos lados.

6️⃣ Agrega la salsa colada, el resto del caldo y las hojas de laurel.

7️⃣ Tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 45 a 60 minutos, hasta que las costillas estén muy suaves.

8️⃣ Incorpora los nopales cocidos y cocina 10 minutos más para que absorban el sabor de la salsa.

9️⃣ Rectifica la sal y sirve bien caliente.

🍽️ CÓMO SERVIRLO

Acompaña con arroz rojo o arroz blanco.

Sirve con frijoles de la olla o refritos.

No pueden faltar tortillas de maíz recién hechas y unas rodajas de aguacate.

Añade unas gotas de limón si lo deseas.

🔥 TIPS PRO

Asa los jitomates y los chiles antes de licuarlos para una salsa con sabor más intenso.

Si las costillas tienen mucha grasa, retira el exceso después de dorarlas.

Cocina las costillas a fuego lento para que queden suaves y se desprendan del hueso.

Un poco de cilantro picado al final aporta frescura al platillo.

🥩🌵✨ Estas costillas con nopales en salsa roja son una receta casera, rendidora y llena de auténtico sabor mexicano. ¡Perfecta para disfrutar en familia!

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