🌶️🐷🌵🍚 COSTILLITAS DE PUERCO EN CHILE COLORADO CON NOPALES Y ARROZ BLANCO

🌶️🐷🌵🍚 COSTILLITAS DE PUERCO EN CHILE COLORADO CON NOPALES Y ARROZ BLANCO

Costillitas suaves, bañadas en una salsa de chile colorado espesa y llena de sabor, acompañadas de nopales tiernitos y un arroz blanco esponjoso. Una comida casera que conquista desde el primer bocado 😍❤️

🛒 INGREDIENTES

🐷 PARA LAS COSTILLITAS

🥩 1½ kg de costillitas de puerco en trozos

🌶️ 8 chiles guajillo

🌶️ 3 chiles ancho

🌶️ 2 chiles de árbol (opcional)

🍅 3 jitomates saladet

🧅 ¼ de cebolla

🧄 3 dientes de ajo

🌿 ½ cucharadita de orégano seco

🥄 ½ cucharadita de comino

🌿 2 hojas de laurel

🧂 1 cucharadita de sal

⚫ ½ cucharadita de pimienta negra

🥄 1 cucharada de consomé de pollo (opcional)

🛢️ 3 cucharadas de aceite o manteca

💧 3 a 4 tazas de agua o caldo caliente

🌵 PARA LOS NOPALES

🌵 6 nopales medianos en tiras

🧂 1 cucharadita de sal

🧅 Un trocito de cebolla

🌿 1 ramita de cilantro (opcional)

🍚 PARA EL ARROZ

🍚 1½ tazas de arroz blanco

🛢️ 2 cucharadas de aceite

🧅 ¼ de cebolla picada

🧄 1 diente de ajo picado

💧 3 tazas de agua caliente o caldo de pollo

🧂 Sal al gusto

🌿 1 ramita de cilantro (opcional)

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Cuece las costillitas con agua, laurel, cebolla, ajo, sal y pimienta durante 40 a 50 minutos.

2️⃣ Cuando el agua casi se evapore, deja que las costillitas se doren ligeramente.

3️⃣ Cuece los nopales con agua, sal, cebolla y cilantro durante 12 a 15 minutos. Escúrrelos y reserva.

4️⃣ Asa ligeramente los chiles y hiérvelos junto con los jitomates durante 8 minutos.

5️⃣ Licúa los chiles con jitomate, ajo, cebolla, comino, orégano y un poco del caldo.

6️⃣ Cuela la salsa sobre una cazuela con aceite caliente.

7️⃣ Cocina la salsa de 8 a 10 minutos hasta que cambie a un rojo intenso.

8️⃣ Agrega las costillitas y mezcla perfectamente.

9️⃣ Incorpora los nopales y agrega caldo si es necesario.

🔟 Cocina a fuego bajo durante 20 minutos.

1️⃣1️⃣ Para el arroz, sofríe el arroz en aceite hasta que esté ligeramente dorado.

1️⃣2️⃣ Agrega cebolla, ajo, agua caliente y sal.

1️⃣3️⃣ Cocina tapado a fuego bajo durante 15 minutos y deja reposar 10 minutos.

🍽️ CÓMO SERVIRLO

🍚 Sobre una cama de arroz blanco

🌵 Con abundantes nopales

🌿 Decorado con cilantro fresco

🧅 Con cebolla morada fileteada

🌮 Acompañado de tortillas de maíz recién hechas

🔥 TIPS PRO

• Usa costilla y espinazo para un caldo con mucho más sabor.

• No quemes los chiles al asarlos para evitar que la salsa amargue.

• Fríe muy bien la salsa antes de agregar la carne.

• Agrega los nopales al final para conservar su textura.

• Deja reposar el guiso 10 minutos antes de servir para intensificar los sabores.

💥 Costillitas de puerco suaves, una salsa de chile colorado llena de sabor, nopales tiernos y arroz blanco esponjoso... una comida mexicana tradicional que siempre reúne a toda la familia 🌶️🐷🌵🍚✨😮‍💨❤️

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