DULCE DE LECHE CASERO Y CREMOSO FÁCIL

DULCE DE LECHE CASERO Y CREMOSO FÁCIL

Ingredientes de DULCE DE LECHE CASERO Y CREMOSO FÁCIL

1 litro de leche entera

350 g de azúcar

1 cucharadita de bicarbonato de sodio, opcional

1 cucharadita de vainilla, opcional

Preparación de DULCE DE LECHE CASERO Y CREMOSO FÁCIL

En una cacerola grande y de fondo grueso, coloca la leche junto con el azúcar. Mezcla bien antes de llevar al fuego.

Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se pegue o se queme.

Agrega el bicarbonato de sodio. La mezcla puede subir un poco o hacer espuma, eso es normal. Baja el fuego si es necesario.

Sigue cocinando con paciencia. Poco a poco la leche cambiará de color blanco a dorado, luego tomará un tono caramelo y empezará a espesar.

Para saber si ya está listo, coloca una cucharadita del dulce en un plato frío. Si al enfriar queda como una crema espesa, brillante y untuosa, ya puedes apagar el fuego.

Retira del fuego y deja enfriar. Al enfriarse, espesará un poco más.

Guarda en un frasco de vidrio limpio, seco y con tapa hermética.

Consejos caseros

Usa leche entera para que quede más cremoso.

Cocina a fuego bajo para que no se queme ni quede con sabor amargo.

Remueve seguido, sobre todo cuando empieza a espesar.

El bicarbonato ayuda a que quede más suave y evita que se cristalice.

Se conserva hasta 3 semanas en refrigeración.