CHILAQUILES CON BISTEC

CHILAQUILES CON BISTEC

Ingredientes de CHILAQUILES CON BISTEC

Para 4 porciones

12 tortillas de maíz cortadas en triángulos

Aceite suficiente para freír

500 g de bistec de res en tiras

Sal y pimienta al gusto

2 tazas de salsa roja o verde

½ cebolla en rodajas

100 g de queso fresco desmoronado

½ taza de crema mexicana

Cilantro picado al gusto

Aguacate y frijoles refritos para acompañar, opcional

Preparación de CHILAQUILES CON BISTEC

Fríe las tortillas

Calienta suficiente aceite y fríe los triángulos de tortilla hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente.

Cocina el bistec

Sazona las tiras de bistec con sal y pimienta. Cocínalas en un sartén caliente con un chorrito de aceite hasta que estén bien doradas y jugosas.

Calienta la salsa

En una cacerola, calienta la salsa roja o verde y deja hervir suavemente durante 5 minutos para concentrar el sabor.

Mezcla los totopos

Agrega los totopos a la salsa caliente y mezcla rápido para que se bañen bien, pero sin que se aguaden demasiado.

Sirve

Coloca los chilaquiles en platos, agrega encima el bistec caliente y decora con cebolla, queso fresco, crema y cilantro.

Acompaña

Sirve con frijoles refritos y rebanadas de aguacate para un desayuno o comida más completa.