Tacos dorados de carne de res con sopita aguada bien casera 🌮🍲

Tacos dorados de carne de res con sopita aguada bien casera 🌮🍲

Ingredientes para 4 personas

Para los tacos dorados

500 g de carne de res para deshebrar, puede ser falda, diezmillo o pecho

12 tortillas de maíz

¼ de cebolla

1 diente de ajo

Sal al gusto

Aceite suficiente para freír

Para acompañar

Lechuga picada

Crema

Queso fresco desmoronado

Salsa roja o verde

Aguacate en rodajas, opcional

Limón al gusto

Para la sopita aguada

200 g de sopa de fideo

3 jitomates

¼ de cebolla

1 diente de ajo

1 litro de caldo de res o agua

2 cucharadas de aceite

Sal al gusto

Preparación de Tacos dorados de carne de res con sopita aguada bien casera 🌮🍲

1. Cocinar la carne

Coloca la carne en una olla con suficiente agua, la cebolla, el ajo y sal al gusto. Cocina durante 1 hora y media a 2 horas, o hasta que la carne esté suave y se pueda deshebrar fácilmente.

Retira la carne, deja enfriar un poco y deshébrala. Reserva también un poco del caldo para la sopita, porque le dará mucho más sabor.

2. Preparar los tacos

Calienta ligeramente las tortillas para que estén suaves y no se rompan al enrollarlas.

Coloca un poco de carne deshebrada en cada tortilla, enrolla bien y, si es necesario, sujeta con palillos.

Fríe los tacos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Retira y coloca sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

3. Preparar la sopita aguada

Licúa los jitomates con la cebolla, el ajo y un poco de caldo o agua.

En una olla, calienta las 2 cucharadas de aceite y sofríe los fideos hasta que tomen un color doradito, moviendo constantemente para que no se quemen.

Agrega la salsa licuada y cocina por 5 minutos, hasta que cambie de color y se sazone bien.

Añade el caldo de res o agua, ajusta la sal y deja cocinar de 10 a 15 minutos, hasta que los fideos estén suaves y la sopa quede caldosita.

4. Servir

Sirve los tacos dorados con lechuga picada, crema, queso fresco desmoronado y salsa al gusto.

Acompaña con un plato de sopita aguada bien caliente. Puedes agregar aguacate en rodajas y unas gotas de limón para darle un toque más sabroso.

Tips de la abuela

Calienta bien las tortillas antes de rellenar para que no se rompan al enrollarlas.

No pongas demasiada carne en cada taco, así quedan bien cerrados y se doran parejitos.

Fríe los tacos con la unión hacia abajo primero, eso ayuda a que no se abran.

Dora el fideo con paciencia, porque ese paso le da el sabor casero a la sopita.

Usa caldo de la carne para la sopa, queda mucho más rica que con agua sola.