🏅▷ Ensalada De Cebada De Camarones Y Piña

¿Estás de humor para algo que se une fácilmente sin mucho alboroto? Con una rápida ensalada de camarones fritos y un aderezo con sabor asiático, ¡esta ensalada de piña con camarones y cebada es fresca, saludable y te llena sin engordarte!

Con un montón de piña fresca a la mano, decidí cortarla en dados y hacer una ensalada con ella. Lo que me gusta es el sabor fresco, brillante y fuerte que combina bien con los camarones y en lugar de saltear o asar a la parrilla un salteado rápido y en la ensalada. Una comida en minutos.

Algunos días solo quiero algo rápido y sabroso y sacar no es mi respuesta. Revisé el refrigerador y, con algunas sobras de cebada cocida, piña y algunos camarones frescos que había recogido, esta ensalada se unió usando uno de mis aderezos para ensaladas de inspiración asiática favoritos. Si bien la proporción de vinagreta clásica de 3 a 1, aceite a vinagre, es la pauta habitual. Quería un poco más de sabor e hice 1 a 1. Agregué algunas almendras picadas y pimientos picados para lograr una apariencia crujiente y el cilantro lo terminó.

Esto realmente golpeó el lugar después de un mal día en el que alguien que no eligió mirar por su espejo retrovisor golpeó mi auto. Se apoyó en el estilo T-bone de nosotros cuando salíamos de un estacionamiento y luego no pudimos encontrar su licencia. Las campanas de advertencia sonaron y recordé que debía mantener la calma, saqué mi iPhone para tomar fotos de ambos automóviles, la licencia de conducir del conductor y la tarjeta de seguro.

La puerta trasera y el panel de mi lado del pasajero se aplastan un poco. Fue un poco irritante y no voy a entrar en detalles, pero la idea de tratar con las compañías de seguros nunca es una prioridad en mi lista de cosas que hacer. ¡Deséame suerte! Mi bebé puede tener un año de edad, pero todavía es nueva para mí. Cara triste.

No hace falta decir que este golpeó el lugar y sabía que estaba sirviendo algo bueno y saludable.

Si te gusta la cebada, echa un vistazo a mi Ensalada de maíz y cebada con camarones , Ensalada de cebada con albaricoque y piñones o Ensalada sabrosa de cebada con limón preservado , disfruta!

Imprimir receta

Ensalada de piña con camarones y cebada

Ingredientes

• 1
  lb
  camarones grandes
  deveined
• 1
  tbsp
  aceite de oliva
• pellizca cada una de sal kosher y pimienta negra
  
• 2
  cups
  cebada cocida
  enfriado
  
• 1
  cup
  piña
  en cubitos
  
• 2
  cups
  pimiento morrón
  cortadas en dados (Ver Nota 1)
• 1/2
  taza
  cilantro picado, ligeramente empacado
• 1/4
  taza almendras cortadas
• Asian Dressing:
  
• 1/2
  taza
  aceite vegetal
• 1/2 taza vinagre de vino de arroz
• 1
  tbsp tierra jengibre
• 2
  tsp
  salsa de soya baja en sodio
  
• 1
  tsp
  aceite de sésamo
• 1
  tsp
  sugar
  
• 2
  cloves
  garlic
  smashed and chopped
  
• pellizcar copos de pimiento rojo
  

Instrucciones

• 
  Bate el aderezo para ensaladas y reserva.
  
• 
  Lave y corte la parte superior e inferior de los pimientos y retírelos semillas Dados en 1/2 «piezas uniformes.
  
• 
  Corta piña fresca o en lata en pedazos de 1/2″.
  
• 
  Cocine la cebada según las instrucciones del paquete y deje que se enfríe. (Ver la Nota 2)
  
• 
  En una ensaladera grande, mezcle la cebada, la piña, los pimientos, las almendras, el cilantro y la mitad del aderezo para ensaladas. Mezcle para cubrir y deje que el aderezo se absorba con cebada. Cubra y refrigere mientras cocina camarones.
  
• 
  Sazone los camarones con sal y pimienta. En una sartén grande a fuego alto agregue aceite a la sartén. Saltear los camarones rápidamente, cocinar de 1 a 2 minutos por lado, dependiendo del tamaño, o hasta que estén dorados y crujientes en los bordes. Retirar de la sartén y añadir a la ensalada. Mezcle para cubrir y agregue más aderezo para ensaladas a gusto. Sirva inmediatamente o enfríe completamente antes de comer.
  

Notes

Nutrición